כיצד כראוי מאסה תה אבקה

01 of 06

כיצד לטאטא

טקס ההתאמה הוא טופס אמנות משוכלל המהווה חלק חשוב מהתרבות היפנית. עם קצת תרגול, מה שהופך טעים, ללא גפרור matcha הוא פשוט ואנו נראה לך איך מושלמת טכניקה whisking שלך.

כדי לטאטא matcha גדול בבית, תצטרך:

• אבקת התאמה, רצוי כיתה טקסית
• מים, רצוי מזוקקים או מטוהרים
• Chasen (לטאטא matcha)
• Chasaku (matcha סקופ) או 1/2 כפית כף מדידה
• Chawan (קערה matcha) או כל קערה רחבה, רדודה

כדי לעשות את הטקס המלא של ביצוע matcha, תצטרך גם בד פשתן (המכונה chakin ) כדי לנגב את הקערה. אתה תמצא את זה שימושי כדי לקבל mifa matcha (המכונה furui ) זמין גם כן. עם זאת, אף אחד מהם הוא הכרחי עבור הכנה בסיסית של matcha.

איפה למצוא תואמים ואביזרים תה

Matcha ואת הכלים הדרושים לטקס ניתן למצוא בחנויות תה מיוחדים וכמה השווקים המתמחים מאכלים בינלאומיים. עם זאת, לפעמים הדרך הקלה ביותר למצוא את כל ציוד matcha שלך באינטרנט.

אתה יכול לקנות טקסית כיתה אבקה matcha מחברות כמו אמנות תה ו DoMatcha. קמעונאים רבים מציעים גם whisks, סקופים, קערות matcha, ואביזרים אחרים.

אם אתה מוצא שאתה באמת נהנה matcha ואת הטקס של ביצוע זה, אתה יכול לשקול רכישת קערה בעבודת יד. רבים מן הקדרים של יפן השקיעו שנים בהשלמת קערה פשוטה אך מאתגרת, ולכל אחד יש סגנון משלהם.

02 מתוך 06

למדוד אבקת התאמת שלך

1. מחממים כ 1/2 כוסות מים לרתיחה, למלא את קערת matcha 1/3 של הדרך עם מים חמים.
2. אפשר לנוח למשך 30 שניות, ולאחר מכן להשליך את המים ולנגב את הקערה.
3. מקום 2 סקופים (או כפית 1/2 כפית) של אבקת matcha לתוך הקערה שלך, רצוי באמצעות כוסר או מסננת.

התאמה אישית של ה- Matcha שלך

• עבור matcha דק (Usucha): השתמש 2 סקופים (כ 1/2 כפית)
• עבור matcha עבה (Koicha): השתמש 3-4 סקופים (3/4 עד 1 כפית)

03 מתוך 06

הוסף מים

1. יוצקים 3 גרם (כ 1/3 כוס) של מים חמים לתוך הקערה.

עצה לגבי כמות המים

אל תדאג שזה לא הרבה מים. Matcha הוא עשה כדי להיות שיכור כמויות קטנות מיד לאחר הוא סחוט. תחשוב על זה כמו מנה מרוכזת של תה וזכור כי אתה בעצם שותה את 'תה' עצמו. זה בניגוד רגיל תה אינפוזיה שבו את תמצית הטעם ואת עלי התה מוסרים.

טמפרטורת המים האידיאלית

מים אשר רק החלה לבשל הוא הטוב ביותר עבור המסת אבקת matcha. באופן אידיאלי, זה צריך להיות סביב 160-175 F (70-80 C). כאשר אתה מוכן לטאטא, כי מים רותחים שנשאר לאחר ניקוי הקערה צריך להיות כמעט מושלם.

04 מתוך 06

לטאטא את Matcha

1. מחזיק את הקערה ביד שמאל שלך ואת הקציצה עם יד ימין, לטאטא את אבקת matcha לתוך המים.
2. השתמש את פרק כף היד (לא מרפק או זרוע) כדי לטאטא את matcha ב עדין, דפוס עגול כדי לשחרר את כל אבקה תקוע על התחתונה או הצדדים של הקערה.
3. שינוי לקצב מהיר ולעשות תנועות בצורת w. באופן אידיאלי, אתה גם רוצה להוסיף את האוויר כדי matcha וזה מושג עם מהירות מבוקרת ומהירה.

טיפים לאחז את ויסק

מניחים את היד על החלק העליון של הקצף כאילו אתה חופן אותו. האצבעות שלך צריך להיות רק מעל המחרוזת אשר מחזיק את השיניים.

• יש להפנות את אצבעותיך כלפי הקערה.
• שורש כף היד שלך צריך להיות כפוף בזווית של 90 מעלות.

05 מתוך 06

הסר כל גושים

בשלב מסוים במהלך whisking, תצטרך להסיר כל גושים של אבקת matcha שנותרו.

1. הפעל את הקציצה סביב הקערה כדי להסיר גושי פני השטח.
2. כמו כן, בעדינות ללחוץ על המקצף על החלק התחתון של הקערה כפי שאתה מכה כדי לשבור את כל גושים נסתרים.

06 מתוך 06

סיום ויסקינג וליהנות שלך Matcha

זה ייקח שלושים שניות עד דקה אחת כדי לטאטא את הגושים ולפתח קצף על גבי matcha.

1. לאחר החלק העליון של matcha הוא מקציף, בעדינות להרים את whisk מתוך מרכז הקערה matcha. זה ישאיר ריכוז קטן, מושך מבחינה ויזואלית של קצף במרכז הקערה.
2. לשתות וליהנות matcha שלך מיד.