זהו מתכון עוף קרם a la la עם רוטב מתובל של חמאה, שמנת מרק עוף, יחד עם פטריות, פלפל ירוק, וכן מרכיבים אחרים.
מגישים את העוף הקרמי על טוסט או בתוך קונכיות בצק עלים (vol-au-vent), או מגישים על אורז.
מה אתה צריך
- 3/4 כוסות פטריות
- 1/4 כוס פלפל ירוק טחון
- 1 כף חמאה
- 2 כוסות עוף מבושל קצוץ
- 2 גרם פימינטו קצוץ, מרוקן
- 1/4 כוס חמאה
- 1/4 כוס
- קמח לכל מטרה
- 2 כוסות
- ציר עוף
- 1 כפית מלח, או לפי הטעם
- פלפל מקפיא
- 1 כוס
- שמנת או חצי וחצי
- 2 חלמונים
איך לעשות את זה
- פטריות סוטה ופלפל ירוק בכפית חמאה עד למכרז.
- מערבבים בעוף; לְהַפְרִישׁ.
- בסיר, ממיסים 1/4 כוס חמאה על אש נמוכה. מוסיפים את הקמח עד לקבלת הבצל. מוסיפים את מרק העוף בהדרגה וממשיכים לבשל ולהתערבב עד שהרוטב מתעבה ומבעבע.
- מוסיפים את העוף וירקות מוקפצים לרוטב. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
- בסיר, קרם חום עד חם ואז במהירות לערבב את החלמונים ביצה. מוסיפים תערובת חלמון ביצה לתערובת העוף ומחממים היטב על אש נמוכה, אך אינם מרתיחים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 525 |
| שומן טוטאלי | 40 g |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 209 מ"ג |
| נתרן | 1,010 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |