כיצד להפוך סלרי מיובש בבית

התייבשות סלרי בבית בתנור או dehydrator הוא תהליך קל הדורש כ 10 דקות זמן פעיל 6 עד 8 שעות זמן פעיל.

סלרי הוא מרכיב חיוני של מניות מרק, של תערובת mirepoix של סלרי, גזר, בצל כי הוא עמוד השדרה של כל כך הרבה מאכלים מלוחים. אם אתה יבש סלרי, אתה תמיד יש את זה על היד עבור מתכונים.

סלרי מיובש יש גבולות

כאשר אתה רק צריך גבעול או שניים ואין להם שום סלרי טרי על היד, סלרי מיובש יהיה בדרך כלל לעבוד בסדר.

הדבר היחיד שאתה לא יכול לעשות עם סלרי מיובש הוא להשתמש בו כמו שאתה סלרי גלם. סלרי מיובש לא יעבוד עבור רוב הסלטים או crudités, אבל זה מושלם עבור כל צלחת מבושלת כי צריך טעם סלרי.

Blanching הוא חיוני לפני התייבשות סלרי. סלרי ללא יבשים מתייבש בצבע שזוף לא מפתיע. סלרי מטושטשת שומרת את צבעו הירוק על אזמרגד כאשר מיובש.

מה אתה צריך

• סלרי
• מייבש או תנור
• סיר גדול
• מים
• תַנוּר
• צנצנת אחסון

כיצד להכין סלרי עבור התייבשות

1. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה.

2. בזמן שהוא חימום, לשטוף את הסלרי. חותכים את הקצוות התחתונים לבנבן ואת הקצוות עליונים עלים. שמור את הקצוות ועלים עבור מלאי מרק על ידי הקפאת אותם. אם תמשיכו להוסיף אותם למיכל במקפיא, לעולם לא תצטרך לקנות סלרי רק כדי להפוך את המניה.

3. חותכים את גבעולי סלרי לתוך שלישים. לזרוק אותם לתוך מים רותחים ולהשאיר למשך 1 דקה. מסננים אותם ומיד להפעיל אותם מתחת למים קרים או לטבול במי קרח כדי לעצור את החום השיורי מלהמשיך לבשל סלרי.

1. פורסים את סלרי החלב לתוך סהרונים עבה 1/2-inch. בשלב זה, אתה יכול לעצור ולאחסן את סלרי פרוס, פרוס במקרר עד 24 שעות לפני שתמשיך עם התייבשות.

שיטת הייבוש של הייבוש

1. מסדרים את חתיכות סלרי על מגשי של מייבש, משאיר 1/4 אינץ 'שטח מכל הצדדים בין החלקים. אם אתם משתמשים בתנור במקום בתייבשות, מסדרים את החלקים על המסך על מדף אפייה.

1. יבש ב 135 F עד סלרי הוא פריך יבש. זה בדרך כלל לוקח 6 עד 8 שעות.

תנור שיטת ייבוש

1. אם אתם משתמשים בתנור שאין לו הגדרת טמפרטורה מתחת ל - 150 F (לא רבים), הניחו אותו על החום הנמוך ביותר ודחפו את דלת התנור עם מגבת כלים או כף עץ. שים לב כי זה מבזבז הרבה אנרגיה. אם אתם מתכננים לייבש הרבה מזון, dehydrator היא השקעה כדאית הן מבחינה כלכלית והן מבחינה סביבתית.

2. כאשר הסלרי הוא פריך יבש (בדרך כלל לוקח 6 עד 8 שעות), להסיר את מגשי או גיליון אפייה (ים) ולתת להם להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.

אחסון סלרי מיובש

1. מעבירים את סלרי מיובש צנצנות זכוכית בורג על המכסים.

2. תווית את הצנצנות עם התוכן ואת התאריך כי אתה מיובש סלרי.

3. חנות הרחק אור ישיר או חום.