שתי שיטות קלות שימוש לחם לחם
הלחם קל לעשות דרך מצוינת להשתמש שאריות לחם כי הוא מעבר הממשלה שלה. פירורי לחם יבשים נקראים במתכונים רבים: ציפוי פריך לתבשילים, כמו קלסר בקציץ בשר או בהמבורגר הודו, וציפוי לקציצות עוף או דגים פריך.
ישנם שני סוגים של פירורי לחם שנקראו במתכונים: לחמניות טריות ופירורי לחם מיובשים. פירורי לחם טריים הם פשוט לחם מתפורר דק; יש להם מרקם בהיר, לח ולא שומרים היטב.
פירורי לחם מיובשים הם פירורי לחם טריים שעשו זמן מה בתנור נמוך. הם שומרים במשך חודשים בטמפרטורת החדר או במקרר.
הנה שתי דרכים פשוטות כדי להפוך את הלחם יבש, אחד המשתמש במעבד מזון ואחד לא. לאחסן את הלחם שלך בצנצנות זכוכית נקי, יבש או מזון לאחסון מכולות אחרות עד 1 שנה. אתה יכול לשמור אותם בארון, אבל אם אתה חי בסביבה לחה מאוד, לאחסן את הלחם יבש במקפיא או במקרר.
ביצוע הלחם ללא מעבד מזון
- מחממים את התנור ל 250 F / 120 C.
- חותכים את הקרום מהלחם. לשבור את הלחם לתוך לא יותר מ 1 ס"מ חתיכות. כיכרות קלים יותר כמו קערות קמח לבנות ניתן להשאיר חתיכות מעט יותר. צפוף, כיכרות מחיטה מלאה צריך להיות שבור קטן יותר.
- מורחים את נתחי הלחם החוצה בשכבה אחת על תבנית אפייה.
- אופים עד שהחתיכות יבשות וקפואות ורק מתחיל להזהיב (אבל לא שרוף). זה ייקח 15 עד 25 דקות בהתאם לסוג הלחם שהתחלת.
- מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומניחים ללחם להתקרר לכמה דקות.
- מעבירים את הלחם לשקית פלסטיק או נייר. השתמש סיכה על החלק העליון של התיק כדי בהדרגה למחוץ את הלחם לפירורים. אל תנסה לעשות את זה מהר מדי או שאתה עלול לקרוע את השקית.
ביצוע הלחם עם מעבד מזון
אל תטרח לגזום את הקרום מהלחם אם אתה משתמש במעבד מזון כדי להפוך את הלחם שלך.
- מחממים את התנור ל 250 F / 120 C.
- קרע או לחתוך את הלחם לתוך לא יותר מ 1 אינץ 'חתיכות.
- מעבירים את חתיכות הלחם למעבד מזון ומעבדים עד שהקטעים מופחתים לפירורים. הסר את כל חתיכות גדולות של קרום וזורקים.
- עכשיו יש לך breadcrumbs טריים, שבו אתה יכול להשתמש מיד. לקבלת הלחם יבש, להפיץ את פירורי הלחם על גיליון אפייה. אופים עד שהם יבשים לחלוטין ומתחילים להזהיב (אבל לא נשרפים), בערך 20 עד 30 דקות, תוך ערבוב הלחם לעתים קרובות, כך שהם מתייבשים באופן שווה.