שומני טראנס, הנקראים גם חומצות שומן טרנסיות, מופיעים באופן טבעי בחלק מהמזונות, כגון בשר ומוצרי חלב.
אבל כאשר רוב האנשים שואלים על שומנים טרנס, הם לא שואלים על שומני טרנס אלה באופן טבעי, ושומני הטרנס שאתה שומע כל כך הרבה על התקשורת הם גם לא מתייחסים שומני טראנס טבעי נמצא כמה בשר ומוצרי חלב. יותר סביר, אם אתה בא לכאן תוהה על שומני טרנס, מה אתה באמת תוהה על הוא שומנים טראנס מלאכותיים .
שומנים טרנס מלאכותיים נוצרים באמצעות תהליך הידרוגנציה של שמנים צמחיים ושומנים מן החי כאשר שומנים נוזליים אלה הופכים למוצקים רכים כגון קיצור או מרגרינה . שומנים טרנס מלאכותיים נקראים גם שמן מוקשה חלקית.
האם שומנים טראנס באמת רע לך?
יש כמה ויכוח בקרב מומחים לבריאות על האם באופן טבעי טראנס טראנס מהווים סיכון בריאותי. כמות קטנה היא כנראה בסדר, אבל רוב האנשים צורכים יותר מאשר כמות קטנה של בשר ומוצרי חלב.
אבל אין שום מכחיש כי שומני טראנס מלאכותיים הם מאוד לא בריא ולא מציעים שום תועלת בריאותית כלשהי. כמות אידיאלית של שומנים טראנס מלאכותיים בתזונה שלך צריך להיות אפס, ו, חסימת זה, כמה שרק אפשר.
רשימת הכביסה של תופעות לוואי שליליות של שומנים טרנס ושמנים מוקשים היא קילומטר ארוכה, וכן, רוב הסיכויים שהם עשויים לתרום לבעיות בריאותיות אחרות לא ידוע.
מחלות לב, עורקים סתומים, כולסטרול גבוה הם הסיכונים הבריאותיים העיקריים, אבל כמה מחקרים מציעים סוכרת סוגים מסוימים של סרטן עלול להיות מופעלות על ידי שומנים טרנס גם כן.
מי צריך להימנע שומני טראנס מלאכותית?
כולם, באמת. שלא כמו שומנים טבעיים, כגון אבוקדו ושמני זית, שומנים טראנס מלאכותיים אינם מזין הכרחי בדיאטות שלנו.
אם יש לך כולסטרול גבוה או היסטוריה של כולסטרול גבוה במשפחה שלך, הטוב ביותר שלה כדי לדלג על מזונות המכילים שומנים טראנס לחלוטין. כמו כן, אם אתה בהריון או breastfeeding, להיות מודעים לכך חלב אם שלך יהיה לשאת שומן טראנס לילד שלך, אז אולי כדאי להפחית את צריכת.
שומני טראנס במזון צמחוני וטבעוני
אין שומנים טרנס טבעיים במזון טבעוני . צמחונים וטבעונים עדיין צריכים להיות מודאגים שומנים טרנס, עם זאת, מאז המודרנית שלנו מערכת ייצור מזון מייצר ומוסיף אותם רבים שאינם מבוססי בשר מזון, כגון מרגרינה ומאכלים מטוגנים ומאפים.
למרות טבעוני בריא הוא ככל הנראה אוכלים הרבה פחות שומנים טרנס, טבעוני שאוכל הרבה מזונות מטוגנים ומעובדים לא מוכן בבית עשוי להיות מופתע לגלות כי הם עשויים להיות די הרבה שומן טראנס. סוגים מסוימים של מרגרינה טבעוניים (אם כי לא כולם), ארוחות במסעדות רבות, ואפילו מוצרים טבעוניים פופולריים כגון גבינת שמנת טבעונית מכילים שמנים מוקשה חלקית. קרא את התווית אם זה משהו שאתה רוצה להימנע.
מוצרים רבים להקל על ידי הקביעה בבירור כי הם שומן ללא שומן, וכמה מוצרים, כגון טופטי המותג המותג גבינת שמנת להציע שתי גרסאות של המוצר שלהם: אחד עם שמן הידרוגני חלקית ואחד בלי.
כמו כן, הערה: כמות השומנים הטרנסיים המתרחשים באופן טבעי בבשר ובחלב היא קטנה מאוד, במיוחד בהשוואה למספר שומנים טרנס מלאכותיים במזון מעובד. זה יהיה כשל עבור צמחונים ו טבעונים לחשוב כי הם לא אוכלים בשר ומוצרי חלב הם יכולים לפצות על זה עם שומני טראנס מלאכותיים קצת, כמו אין באמת השוואה.
עם זאת, יש סיבה שומנים טרנס מתווסף מאכלים רבים כל כך: הם, אכן, טעים.
כיצד להימנע אכילת שומני טראנס
למרבה המזל, זה די קל להימנע מאכילת שומני טראנס מלאכותיים. אלא אם כן אתה אוכל בחוץ. מסעדות רבות - הן מזון מהיר מקומות לשבת במקומות למטה להשתמש הרבה שומנים טרנס כמעט בכל דבר. הימנעות ממזונות מטוגנים ומאפים תעזור לכם להתרחק, אך אין ערובה לכך שתמנעו לחלוטין לאכול שומני טרנס.
הנה מה שאתה יכול לעשות כדי למנוע שומני טראנס ושמנים מוקשים:
- הימנע מזון מהיר מאפים מסחרי, כמו אלה מכילים לעתים קרובות שומנים טראנס מוסתרים.
- קרא תוויות מזון. ה- FDA דורש מזון ארוז לחשוף מספר שומנים טרנס במוצרי מזון. לדעת כמה הוא יותר מדי בשבילך. חפשו את המילים "קיצור", "hydrogenated" ו "hydrogenated חלקית שמן", כמו אלה מצביעים על טראנס שומנים מוסתרים.