כמה רווי שמנים רוויים לערום
כל שמן בישול מכיל שומן רווי . קצת יותר מאחרים. שמנים נמוכים בשומן רווי גבוהים בשומנים בלתי רוויים. אם אתם מחפשים להשתמש בשמנים בישול כי הם רוויים בשומנים רוויים, ייתכן שתרצה לבחור חריע, קנולה, או שמן זית . שמנים טרופיים כמו שמן קוקוס ושמן דקלים גבוהים בשומן רווי.
לדברי איגוד הלב האמריקני, אכילת מזונות המכילים שומן רווי יכולה להעלות את רמת הכולסטרול בדם.
רמות גבוהות של כולסטרול LDL (כולסטרול רע) בדם שלך עשוי להגביר את הסיכון למחלות לב ושבץ.
שמנים נמוכה בשומן רווי
ישנם שני סוגים של שומנים בלתי רוויים: רב בלתי רווי ו monounsaturated. כמה מחקרים מראים כי סוגים אלה של שומנים בלתי רוויים עשוי לעזור להוריד את הכולסטרול הרע שלך. כל סוג של שומן עשוי להיות מועיל בדרכו שלו.
שומן בלתי רווי
השמן עם תכולת השומן הרווי הנמוכה ביותר הוא שמן קנולה. זה נעשה בעיקר של שומן חד בלתי רווי. שמן קנולה יש 1 גרם של שומן רווי למנה.
שמן זית יש 2 גרם של שומן רווי. קנולה ושמן זית מורכבים בעיקר משומן חד בלתי רווי. מחקרים מצאו כי שומנים חד בלתי רוויים עשויים להיות מועילים לשמירה על קצב לב בריא ויכולים לסייע לווסת אינסולין, מה שעוזר במיוחד אם יש לך סוכרת או אם אתה רוצה להפחית את הסיכון ללקות בסוכרת.
אל תתבלבלו על ידי המונח " שמן זית אור " המונח, אור נוסף אינו מתייחס לתכולת השומן או הקלוריות שלה, אלא צבעו וכמות העיבוד שלו.
שומן רב בלתי רווי
עוד שמן עם אחד הכמויות הנמוכות ביותר של שומן רווי הוא שמן חריע. יש 1 גרם של שומן רווי לכל כף המשרתים. הוא מורכב בעיקר שומן רב בלתי רווי. שומנים רב בלתי רוויים נמצאו כדי להגביר את HDL, או כולסטרול טוב, ברמה. שמני בישול אחרים נפוצים מאוד בארה"ב מורכב בעיקר של שומן רב בלתי רווי הם סויה, תירס, שמן חמניות.
לכל אחד מהם 1.8 גרם של שומן רווי.
שמנים גבוהה בשומן רווי
השמנים הטרופיים - קוקוס, כף היד ושמן הקרנל - גבוהים בשומן רווי. באופן כללי, ככל שתכולת השומן הרווי גבוהה יותר, כך מוצק יותר שומן בטמפרטורת החדר. שמן הקרנל פאלם מגיע זרעים של עץ דקל שמן.
שמן קוקוס ושמן הקרנל של כף היד הם כ -85 אחוז שומן רווי. שמן דקלים הוא 50 אחוז שומן רווי.
מאחר ששמן קוקוס גבוה בשומן רווי, הוא נמוך בשומן בלתי רווי. שמן קוקוס הוא רק 6 אחוזים שומן חד בלתי רווי 2 אחוז שומן רב בלתי רווי.
האם שמן קוקוס בריא לאכול?
מחקר מראה כי שמן קוקוס יכול להיות טוב בשבילך. אכילת שמן קוקוס הוכח כדי להגביר את HDL (טוב) כולסטרול. רוב המחקר הזה הוא מחקר לטווח קצר כדי לבחון את השפעתו על רמות הכולסטרול. פסק הדין אינו יוצא להשפעות ארוכות הטווח על מחלת לב.
איך שמנים טרופיים טובים
החדשות הטובות כאן הן כי כל שמנים טרופיים נחשבים שמנים צמחיים כי אין כולסטרול. ברוב המקרים, שמנים אלה הם ללא שומן טראנס. שומני טראנס נחשבים לא בריאים מהשומנים. על פי איגוד הלב האמריקני, שומני טרנס עשויים להעלות את רמות הכולסטרול הרע (LDL) הרעילות ולהוריד את רמות הכולסטרול הטובות (HDL).
אכילת שומני טרנס עלולה להגביר את הסיכון לפתח מחלת לב, שבץ וסוכרת.
הבחירה הטובה ביותר היא להישאר עם שמנים כי הם נמוכים בשומן רווי. זה לא יכול להזיק להשתמש שמן קוקוס מעת לעת, אבל החלפת קנולה או שמן זית עבור שמן קוקוס כמו שמן הבישול העיקרי שלך לא יכול להיות מה הרופא שלך ימליץ .
שומנים מוצקים
באשר לבישול עם שומנים מוצקים, כמו חמאה או שומן, תכולת השומן הרווי של החמאה קרובה ל -70% מסך השומן, והשומן הוא 43%. לקבלת פרופיל בריא שמן חומצה, זה עשוי להיות הטוב ביותר לבחור שמנים נוזליים כגון שמן קנולה ושמן זית על שומנים מוצקים.