אפל עץ מעושן טורקיה מתכון

זה מתכון טורקיה הודו מעושן קורא את הציפור במשך שעות בתערובת נפלא סיידר תפוחים סיידר תפוחים ולאחר מכן איטי עישון לשלמות.

זה בהחלט טעים ומושלם עבור החגים או פחות או יותר בכל עת של השנה. אם אתה אוהב טורקיה מעושן, אתה הולך לאהוב את המתכון הזה!

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

בליית טורקיה

  1. במיכל גדול, מערבבים יחד מלח, סוכר חום, סירופ מייפל, ומיץ תפוחים או סיידר תפוחים עד שהסוכר נמס.
  2. מוסיפים את תרנגול ההודו ולספוג במי מלח למשך 16 עד 24 שעות לפחות במיכל שאינו מתכת המכוסה במקרר.

מעשן את טורקיה

  1. התחל גריל באמצעות כמות טובה של פחם. לאחר הגחלים מוכנים, להפיץ אותם החוצה של הגריל. מגישים פאי מלא מים במרכז הגחלים.
  1. הסר את הציפור מן המלח ו לשטוף אותו עם מים. פאט יבש עם מגבות נייר ומניחים על המדף העליון בישול. לזרוק קומץ של גרגרי עץ תפוחים או בלתי מסודרים על גחלים (עץ בלתי נראה נראה לתת טעם טעם טוב יותר עשן). מכסים את הגריל ומוסיפים פחם לפי הצורך.
  2. ייתכן שיהיה עליך להתאים את פתחי כניסת האוויר מעת לעת כדי להעלות או להוריד את הטמפרטורה, אבל, בדרך כלל, הם צריכים להיות פתוחים לרווחה כדי למנוע יותר מדי עשן בבניין בגריל.
  3. הפעל את הציפור 180 מעלות בערך 1/2 שעות לתוך העישון כדי להבטיח אפילו בישול.
  4. חזה הודו 8 קילו בדרך כלל לוקח 2 2 עד 3 שעות עם טמפרטורות בישול בין 230 F ו 280 F. טורקיה כולה ייקח יותר. בממוצע, זה לוקח בערך 21 דקות לכל קילוגרם של ציפור או עד מדחס לקריאה מיידית רושם 175 F. הסר מן הגריל לחכות לפחות 10 דקות לפני גילוף.
  5. אחרי זה מגולף, אם לא לאכול מיד, אתה יכול לשים אותו בתוך סיר איטי על נמוך עם כמות קטנה של מים בתחתית. זה עוזר לשמור על זה חם, לח, ו למעשה משפר את טעם מעושן מתוק של הציפור.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 669
שומן טוטאלי 20 גרם
שומן רווי 4 גרם
שומן בלתי רווי 5 גרם
כולסטרול 288 מ"ג
נתרן 10,527 מ"ג
פחמימות 41 גר '
סיבים תזונתיים 1 גרם
חֶלְבּוֹן 80 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).