זה מתכון כבש בגריל תכונות סטייקים עבים לחתוך מן הרגל, הראשון מליח, ולאחר מכן בגריל, ועליו עם ויניגרט דבש פשוט מותיר אך בלתי נשכח זה באמת משפר את הטעם עשיר של הטלה.
מה אתה צריך
- לטלה:
- 4 סטייקים טלה (לחתוך מן הרגל, על 1 1/2 אינץ 'עבה)
- 2 כף יוגורט רגיל
- 1 כף שמן זית
- 4
- שיני שום (קצוץ)
- 1 כפית כמון (קרקע)
- 1 כפית פלפל שחור (קרקע טרייה)
- 2 כף טרגון (טרי קצוץ)
- 2 כף נענע (טרי קצוץ)
- 1 כף
- רוזמרין (טרי קצוץ)
- לקשט: מלח לפי הטעם
- על הוויניגרט:
- 2 כף דבש
- 2 כף חומץ שרי
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כף נענע טרי, קצוץ
- לקשט: מלח אדמה פלפל שחור טריים לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בתבנית אפייה גדולה משלבים את היוגורט, שמן הזית, השום, הכמון, הפלפל, הטרגון, המנטה והרוזמרין. מערבבים היטב ומוסיפים את סטייק הטלה, מעיפים את המעיל. לאחר מצופה באופן שווה, מכסים ומקררים לפחות 4 שעות. סטייקים כבש עשוי להיות מושרה במשך הלילה.
- מוסיפים את מרכיבי הוויניגרט לקערה וצלפים לשלב; לְהַזמִין
- מחממים את הגריל או את הגריל. מוציאים סטייקים ממרינדה, חותכים את השום ועשבי תיבול, שמן קל ומלח בשני הצדדים בנדיבות. גריל על 5-6 דקות לכל צד בינוני-נדיר (ישתנה בהתאם לעובי). תנו מנוחה למשך 5 דקות לפני ההגשה.
- מגישים עם ויניגרט הדבש שהוטבע מעל הכף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1015 |
| שומן טוטאלי | 70 גרם |
| שומן רווי | 25 g |
| שומן בלתי רווי | 34 גרם |
| כולסטרול | 259 מ"ג |
| נתרן | 299 mg |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 71 גרם |