רוזמרין משתמש, רכש, ואחסון
רוזמרי הוא צמח ארומטי שיש לו היסטוריה ארוכה של שימוש קולינרי וגם מרפא. רוזמרי גדלה בשיחים עם גבעולים דמויי עץ ומחטים קצרות דמויי אורן. למרות עשב זה מזכיר אורן הן המראה ואת הריח, הוא למעשה חבר של המשפחה מנטה. רוזמרין היא ירוקי כליה, כי הוא גדל לעתים קרובות כמו שיח נוי בגלל היכולת שלו לעמוד בתנאים קשים.
איך רוזמרי משמש?
רוזמרין משמש לעתים קרובות בשר העונה, במיוחד כבש, בשר חזיר, עוף. רוזמרין קצוץ ניתן להוסיף לחם או בצק ביסקוויט, ואת הטעם יזרמו במהלך הבישול. תפוחי אדמה, שעועית, עדשים גם זוג טוב עם רוזמרין. רוזמרין יכול להיות חזק מאוד ולכן משמש בדרך כלל במשורה.
כי גם רוזמרין טרי ויבש יכול להיות קשה, מחט כמו מרקם, הוא בדרך כלל קצוץ או כתוש עם מרגמה העלי לפני הוספת מתכונים. גבעולי רוזמרין עם גזע שלם ניתן להוסיף מרקים ותבשילים ולאחר מכן הוסר לפני ההגשה.
כדי להסיר את העלים מגזע רוזמרין, פשוט לצבוט את קצה הגבעול ולמשוך לאחור לעבר הבסיס ואת העלים צריך בקלות להתרחק. עלים הם בדרך כלל קצוץ מכן כדי למנוע שימוש גדול, חתיכות קשה של עשב.
רוזמרין, יחד עם עשבי תיבול אחרים, ניתן להשתמש כדי לטעם שמן זית וגבינות.
השילוב הפופולרי של רוזמרין ושמן זית מצא את דרכו לקרקרים, צ'יפס וממרח גבינה רכה. רוזמרין ופלפל שחור הפכו גם שילוב טעם גורמה אופנתי.
רוזמרין מיובש לעומת טרי
כי רוזמרין יש תוכן לחות נמוכה גם כאשר טרי, הוא שומר על טעמו לאחר ייבוש.
רוזמרין מיובש נוטה להיות אפילו עלים קשה יותר בהחלט צריך להיות מרוסק או קצוץ לפני הוספת מתכונים. זה צריך להישמר במיכל אוויר חזק הרחק אור וחום. כאשר מאוחסנים כראוי, רוזמרין מיובש ישמור על טעם ועוצמה עד שנה.
רוזמרין טרי נמכר לעתים קרובות צרורות או חבילות קטנות המכילות כמה sprigs. זה צריך להישמר בקירור, או באריזות פלסטיק המקורי או עטוף קלות פלסטיק. רוזמרין טרי הוא לבבי וכאשר מאוחסן כראוי צריך לשמור על טעם ועוצמה עד שבועיים.
כאשר מתמודד עם overabundance של רוזמרין טרי, זה יכול להיות מיובש בקלות בבית לאחסון לשימוש מאוחר יותר. כדי לייבש רוזמרין, פשוט לקשור sprigs יחד לתלות את החבורה הפוכה במקום יבש. הקפד לשמור על רוזמרין הרחק לחות כדי למנוע עובש וצמיחה פטריות. פעם מיובשים, לאחסן את רוזמרין במיכל אוויר חזק הרחק חום ולחות.
איפה לקנות רוזמרין
אתה יכול למצוא רוזמרין מיובש בסעיף התבלינים של חנות מכולת. רוזמרין טרי ניתן למכור עם עשבי תיבול אחרים בסעיף התוצרת.
קל לגדול רוזמרין או בחוץ או בבית. זה לא יכול לשרוד במהלך החורף בחוץ באזורים הצפוניים יש להביא בפנים.