ביצה פו יונג - (ביצה פו יונג), סגנון מסעדה

זה ביצה ביו יונג הוא מטוגן עמוק, כפי שהיא שימשה במקור במסעדות של 1950. חזיר או עוף ניתן להשתמש במקום שרימפס.

נסה את המתכונים האלה ביו פונג יונג כאשר אתה כבר שולט זה אחד.

מה אתה צריך

• בשביל הרוטב:
• 1 כוס מרק עוף (בסגנון סיני, תוצרת בית או חנות קנה)
• 1 כף רוטב צדפות
• 1 כף רוטב סויה
• מלח דאש (או לפי הטעם)
• פלפל דאש (או לפי הטעם)
• 1 כף cornstarch (מומס ב 4 כפות מים)
• עבור ביצה יונג פו:
• 3/4 פאונד שרימפס טרי (פגז, deveined)
• 1/2 כוס נבטי שעועית מונג
• 1 בצל לבן בינוני או צהוב
• 1 פלפל אדום
• 1/2 כוס פטריות טריות
• 2 בצל ירוק
• שמן לטיגון ולטיגון עמוק
• 6 ביצים גדולות
• מלח דאש (או לפי הטעם)
• פלפל דאש (או לפי הטעם)
• 1 כף יין אורז סיני (או שרי יבש)

איך לעשות את זה

1. כדי להכין את הרוטב ביו פו יונג, להביא את מרק עוף לרתיחה. מוסיפים את התבלינים ומתעבים עם תערובת התירס והמים. לשמור על חם על חום נמוך תוך ביצוע ביצה פו יונג.
2. שוטפים את השרימפס מתחת למים זורמים חמים. פט יבש וקצוץ דק.
3. שוטפים את נבטי שעועית המונג ומרוקנים היטב. מקלפים את הבצלים. חותכים את הפלפל האדום לפעמון במחצית, להסיר את הזרעים לחתוך לגודל בגודל נגיסות. לנגב את הפטריות נקי עם מטלית לחה פרוסה דק. לשטוף וקוצצים דק את הבצל הירוק.

1. מחממים 2 כפות שמן במחבת. כאשר השמן חם, מוסיפים את השרימפס. מערבבים עד שהם הופכים ורודים ומבשלים. הסר מהמחבת.
2. בקערה גדולה, הכה קלות את הביצים במלח ובפלפל. מערבבים ביין אורז או שרי, שרימפס מבושל, וירקות.
3. ב ווק, חום 2 1/2 ס"מ שמן לטיגון עמוק ל 375 מעלות צלזיוס. כאשר השמן חם, מצקת בעדינות 1/4 מתערובת הביצים לתוך הווק. עמוק ומטגנים בצד אחד עד שחום (כ 2 דקות), ואז מצקת קצת שמן מעל הדף כך חברות. השתמש מרית (או 2 spatulas אם יש צורך) כדי בעדינות להפוך את החביתה מעל וחום את הצד השני. מוציאים את החביתה עם כפית מחוררת ומנקזים על מגבות נייר. מגישים עם רוטב ביצה פו יונג שפכו מעל.