זה חזה הודו מעושן הוא רך ומתוק. זמן עישון ארוך מאפשר לו להיות יותר טעים ומכרז, כך לשמור אותו נמוך ואיטי.
מה אתה צריך
- 1 חזה הודו נטול עור, ללא עצמות (3 עד 3 ק"ג / 1.4 עד 1/6 ק"ג)
- 1/2 כוס / 120 מ"ל דבש
- 1/4 כוס / 60 מ"ל יבש
- דובדבן
- מיץ של לימון אחד
- 1 כף / 15 מ"ל
- חמאה
- 1/2 כפית מלח 2.5 מ"ל
איך לעשות את זה
- מחממים דבש, שרי וחמאה בסיר מעל חום נמוך מספיק כדי להמיס את החמאה. מערבבים עד אפילו.
- מוציאים מהחום ומוסיפים את מיץ הלימון והמלח. לתת להתקרר. שטפו וייבשו את חזה הודו. מקום הכל בשקית פלסטיק resealable. חותם קירור לפחות 6 שעות, אבל לא יותר מ 24 שעות.
- הכן מעשן. חזה הודו טורקיה בטמפרטורה בין 225 מעלות צלזיוס (110 מעלות צלזיוס) ו 250 מעלות F (120 מעלות צלזיוס) עבור 2 1/2 עד 4 שעות בהתאם לגודל של תרנגול הודו. השד ייעשה כאשר הוא הגיע טמפרטורה פנימית של 170 מעלות צלזיוס (75 מעלות צלזיוס).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 443 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 173 מ"ג |
| נתרן | 1,931 מ"ג |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 47 גרם |