מה אתה צריך
- 4 חזה עוף חצאים
- עבור המרינדה:
- 1/4 כפית מלח, או לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפיות רוטב צדפות
- עבור הבלילה:
- 1/4 כוס קמח
- 1/4 כוס קורנפלור
- 3/4 כפית. אבקת אפייה
- 1 כפית בצל ירוק קצוץ דק
- ביצה 1 גדולה
- 2 - 3 כפות מים, או לפי הצורך כדי ליצור הבלילה חלקה
- על הרוטב:
- 2 1/2 כוסות מופחת עוף מרק עוף
- 2 גרם פטריות פרוסות טריות (1 - 1 1/4 כוסות)
- 1 סלרי גבעול, פרוס
- 1 כף יין אורז או שרי יבש
- 3 כפות cornstarch מעורבב עם מספיק מים כדי להפוך slurry
- .
- שמן לפי הצורך לטיגון עמוק
- 2 משאיר חסה רומיין, פרוסה דק, או לפי הצורך
- 1/4 כוס שקדים פרוסים, או לפי הטעם
איך לעשות את זה
1. שטפו את חזה עוף חצאים ו להתייבש. משפשפים את רוטב המלח, הפלפל והצדפות מעל העוף. מכניסים למקרר את המרינדה בזמן הכנת המרכיבים האחרים.
2. כדי להפוך את הבלילה, לשלב את הקמח, תירס, ואבקת אפייה בקערה, ערבוב כדי לוודא אבקת אפייה מעורבב באופן שווה. מוסיפים בצל ירוק קצוץ. מוסיפים את הביצה, ואז מספיק מים כדי להפוך את הבלילה חלקה.
3. כדי לטגן את העוף עמוק: מחממים את השמן בווק או ווק חשמלי ל 375 ג. מעילים חזה עוף בבלילה, ואז מוסיפים בזהירות את שמן הטיגון העמוק. מבשלים במשך 6 עד 7 דקות בצד אחד, ואז מסתובבים ומטגנים עמוק בצד השני עד שהתרנגולת חומה זהובה ומבשלת, 10 עד 15 דקות. (אתה כנראה צריך לבשל את העוף בקבוצות). מסננים את העוף המטוגן על מגבות נייר או על מדף טמפורה.
4. כדי להפוך את הרוטב: להביא את מרק עוף לרתיחה על חום בינוני. מוסיפים את הפטריות והסלרי הקצוץ. להביא לרתיחה. מערבבים ביין אורז או שרי. תן את slurry תירס מהיר לעורר מחדש, ואז לשפוך אותו ומערבבים במהירות עד רוטב מתעבה.
5. להגיש, לחתוך את העוף לפרוסות דקות ולארגן על החסה. שופכים את הרוטב ומקשטים את השקדים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1395 |
| שומן טוטאלי | 75 גרם |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 30 גרם |
| כולסטרול | 471 מ"ג |
| נתרן | 1,511 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 138 גר ' |