Kheema ki khichdi מדרג בין המאכלים הנוחות האהובים ביותר של הודו. אתה יכול לזהות khichdi, גם כתיב khichadi או kitchari אבל מבוטא kich-a-ree, כמו ארוחה detox איורוודה. המתרגלים רושמים את השילוב של אורז ושעועית מבושל על דייסה קלה לעיכול כמו ארוחה מזינה אך ניקוי.
גרסה זו משלבת אורז בסמטי ועדשים אדומות עם בשר טחון ותבלינים הודיים. Kheema, עבור בשר טחון או בשר, עשוי גם להיות מאוית keema או qeema. אתה יכול למצוא garam masala בהרבה חנויות מכולת או באינטרנט. לשרת kheema ki khichdi צנרת חם עם raita , יוגורט מבוססי תבלין.
מה אתה צריך
- 1 כוס
- אורז בסמטי
- 1 כוס גביעי מאשור דאל (עדשים אדומים שלמים)
- 3 כפות ירקות, קנולה או שמן חמניות
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1 כפית הדבק ג 'ינג' ר
- 2 כפיות להדביק שום
- 2 כפיות אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/4 כפית
- אבקת כורכום
- 1 כף
- גאראם מאסאלה
- 2 עגבניות גדולות, קצוצות דק
- 2 כוסות קצוצות מעורב ירקות לפי בחירתך
- 1 קילו בשר אדמה (בשר בקר, כבש, עוף)
- 2 קוביות עוף
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מניחים את האורז בקערה אחת ואת העדשים באחרת, מוסיפים מים לשניהם ולשטוף. לעשות זאת עד שהמים רצים. מוסיפים עוד מים כדי לכסות ולספוג את האורז ואת העדשים במשך 20 דקות.
- מחממים את השמן בתנור הולנדי או במחבת עמוקה עם מכסה הדוק על חום בינוני עד השמן מנצנץ. מוסיפים את זרעי הכמון ומבשלים עד שהם מפסיקים לפלוט.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שקוף.
- מוסיפים את הג 'ינג' ר ואת שום משחות ומטגנים במשך 1 דקה. מוסיפים את התבלינים הנותרים דרך גראם מסאלה ומערבבים היטב. מבשלים במשך 3 עד 4 דקות, תוך ערבוב תכוף.
- מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שהנפט מתחיל להפריד בין המסאלה לבין העגבניות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ואת העדשים. מבשלים עד שהבשר הופך חום שווה.
- מוסיפים את הירקות, האורז, קוביות המלאי ו -4 כוסות מים. טעם ועונה במלח במידת הצורך. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
- מבשלים עוד 2 עד 3 דקות, ואז מורידים את החום למבשיל. מכסים את המכסה ומבשלים עד שהאורז והעדשים נעשים רכים, כ -30 עד 45 דקות. מוסיפים עוד מים לפי הצורך כדי לשמור על תערובת ביסודיות רטובה כפי שהיא מבשלת.
- ברגע שהאורז והעדשים נעשים רכים מספיק כדי לרסק, לכבות את החום ולאפשר לחאצ'די לנוח בלי להסיר את המכסה במשך 10 דקות. מערבבים לפני ההגשה. את khichdi צריך להיות לח ו-דייסה כמו בעקביות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 487 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 72 מ"ג |
| נתרן | 343 מ"ג |
| פחמימות | 56 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |