כמו רובנו, בטח עשית אינספור תפוחי אדמה מטוגנים ( צ'יפס ) לאורך השנים, אבל אם אי פעם אכלת אותם בבית יווני, תגלה שהם פריך ומענג. הנה הסוד, אם אתה משתמש בטיגון עמוק או במחבת. גם אתה יכול לעשות.
היוונים נהנים מתפוחי אדמה מטוגנים כמנה, צלחת בצד, וכמנה עיקרית לארוחה קלה.
ביוונית, המנה היא πατάτες τηγανητές, מבוטא pah-Tah-tee-ghah-nee-TESS.
מה אתה צריך
- 2 תפוחי אדמה גדולים (אפייה)
- 2 כפיות מלח (ים)
- 3 אינץ 'של שמן זית (לטיגון)
איך לעשות את זה
- לקלף את תפוחי האדמה ואת פרוסת לתוך סיבובים דק, פרוסות, או חתיכות קטנות יותר, על פי העדפה.
- משרים במים קרים במשך 15-30 דקות, לשטוף היטב, ו להתייבש.
- מלח לפני הטיגון.
מטגן עמוק סגור:
- מביאים את הסל ומטגנים ל - 355F (180C) במשך 7 דקות.
- להרים את הסל ולאפשר שמן לבוא שוב חום מלא.
- מנמיכים את הסל ומבשלים עוד 5 דקות.
- להרים את הסל ולתת לטפטף במשך שתי דקות. הגש חם.
מחבת:
- במחבת עמוקה, מחממים 1 עד 1 1/2 אינץ 'של שמן על אש גבוהה לפני הוספת תפוחי אדמה.
- מטגנים 4-5 דקות חשוף, ערבוב מדי פעם, כך שהם לא מקל.
- מכסים את המחבת ולתת לבשל עד חום זהוב.
- מוציאים עם כף מחוררת, מסננים במסננת או מסננת ומגישים.
על ניקוז: יוונים רבים לא לנקז את תפוחי האדמה על מגבות נייר סופג, עם זאת, זה עניין של העדפה. אם אתה עושה לנקז אותם, לעשות זאת רק מספיק זמן כדי להיפטר הרוב של עודף השמן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1001 |
| שומן טוטאלי | 108 g |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 79 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 783 mg |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |