לקבלת רעיונות ארוחת צהריים, מרק חלקלק ותפוחי אדמה הוא תמיד אפשרות מצוינת. המרק עושה קורס ראשון נהדר גם כן. גרסה זו מתובל עם עצם חזיר או שוקול חזיר יחד עם כרישה חמוצה וחמאה. קרוטונים אופציונליים גבינה מגורר לעשות קישוט אטרקטיבי וטעים למרק זה תוך הוספת מרקם כדי לקזז את הקרם.
אם עצם החזיר היא בשרנית, הקוביות את הבשר דק ולהשתמש בו לקישוט. או, אם אתה מעדיף מרק chunkier, תערובת רק חלק של המרק ולהוסיף כל חזיר קצוץ ייתכן שיהיה יחד עם השמנת.
מה אתה צריך
- 1 בצל גדול
- 1/4 כוס חמאה
- 3 כרישה בינונית
- 2 קילו תפוחי אדמה
- 1/4 כפית טימין מיובש (מתפורר)
- 6 כוסות
- ציר עוף
- 1 כוס
- שמנת מתוקה
- 1 עצם חזיר (או נקניק)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- לקשט: קרוטונים
- לקשט: גבינה מגורר
איך לעשות את זה
- מקלפים את הבצל וקוצצים אותו בגסות.
- חותכים את קצה השורש ואת כל צמרות ירוק כהה מן כרישה וזורקים. חותכים את הכרישים הלבנים לשניים. שוטפים את כרישה מתחת למים קרים תוך הפרדת השכבות כדי לעקור כל חול נצמד. חותכים את הלחיים דק.
- מחממים את החמאה בסיר גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית; מוסיפים את הבצלים הקצוצים ואת הלחיים הפרוסות ומטגנים עד שהם מרככים ומזהיבים בצבע, תוך ערבוב תדיר.
- בינתיים, לקלף את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות 1/2 אינץ '.
- על הבצלים והלחיים, מוסיפים את תפוחי האדמה, את עצם החזיר, את טימין ואת מלאי העוף; להביא לרתיחה. מכסים את המחבת ולהפחית את החום עד נמוך. מבשלים עד תפוחי אדמה רכים מאוד. מוציאים את עצם החזיר. אם עצם הבשר היא בשרנית, להסיר את הבשר והקוביות להשתמש במרק או כמו לקשט, או לקרר את חזיר עבור צלחת אחרת.
- מגישים תפוחי אדמה מגוונים ומעט כרישה מעט ומבשלים במעבד מזון או מעבירים מסננת. חזרו למחבת והוסיפו שמנת (וגם בשר חזיר, אם משתמשים).
- מבשלים עוד 2 עד 3 דקות; לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, לפי הצורך
- מגישים חם עם לקישוט של קרוטונים ומפזרים גבינה מגורדת, אם תרצה בכך.
טיפים
- עיבוד נוזלים חמים בבלנדר יביא קיטור אשר יכול לפוצץ את המכסה את המיכל, מה שעלול לגרום בלגן בכוויות אפשריות. כדי למזג מאכלים חמים בבטחה, למלא את הבלנדר כשליש מלא, ואף פעם לא יותר ממחצית מלא. שחרר את הכוס המרכזית במכסה. מניחים מגבת מטבח מקופל עבה מעל המכסה והחזק אותו בחוזקה בזמן הדופק או תערובת.
- קל קרוטונים: מחממים את התנור ל -300 מעלות. מערמים 4 פרוסות לחם באיכות טובה ופורסים לקוביות 1/2 אינץ '(או מעט גדולות יותר). מוציאים את הקוביות עם 2 כפות שמן זית או חמאה מומסת ואז מפזרים את הקוביות על גיליון אפייה. אופים כ 20 דקות, מסתובבים וממשיכים לאחר 10 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 375 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 68 mg |
| נתרן | 559 מ"ג |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |