הפולנים אומרים עוף קיב , kotczeta kotczeta , שמקורה בעיר הפולנית של Kijow, בעוד הצרפתים אומרים שזה הומצא על ידי ניקולה פרנסואה אפרט במאה ה -18 ו אומץ על ידי הקיסרית אליזבת פטרובנה (1741-1762) של רוסיה שהעדיפו מאכלים צרפתיים אופנות. הוא חשב גם מסעדות בתחילת ניו יורק מנסה לרצות את העולים הרוסים רבים נתן לו את הכינוי "קיב" אשר, בתורו, נלקח בחזרה לאירופה ואימצה שם.
מי שהמציא אותו ראוי למדליה של כבוד. לחם עוף חתוך בשר חזיר הם הנפוצים הנפקות עיקריות בבית פולנית.
מה אתה צריך
- 4 4 אונקיה ללא עצמות, חזה עוף ללא עור
- כמה מקפים מלח ופלפל שחור
- 8 כפות חמאה (1 מקל, קר unsalted, לחתוך ל 4 חתיכות)
- 2/3 כוס קמח לכל מטרה (או לפי הצורך dredging)
- 1 ביצה גדולה (מכות עם 1 כפית מים)
- 1 1/2 כוסות פירורי לחם משובחים (או לפי הצורך ללחם)
איך לעשות את זה
- הסר שומן סחוס כלשהו מן השדיים עוף. פאונד כל עובי 1/4 אינץ 'בין שתי חתיכות של עטיפת פלסטיק. מתבלים בשני הצדדים במלח ופלפל.
- במקום 1 חתיכת חמאה במרכז של כל שד ו רול כמו רול ביצה או בוריטו. בשלב זה, השדיים ניתן להציב במקפיא למשך 30 דקות על מנת להבטיח את החמאה הופך המשרד שוב לא ידלוף בתהליך הבישול.
- חורים dredge בקמח, ולאחר מכן לשטוף ביצה ולאחר מכן פירורי לחם. חזרו על זה, מכפילים את הלחמניות. תן להם להתייבש במשך 10 דקות לפני הטיגון.
- מחממים 1 אינץ 'של שמן קנולה במחבת גדולה מעל חום בינוני נמוך. לאט לאט מטגנים חצילים מכל הצדדים, עבור סך של כ 15-20 דקות. מוציאים מהמחבת, מנקזים על מגבות נייר ומגישים. היזהר כאשר אתה חותך לתוך אלה, חמאה יהיה להתיז החוצה!