דיונון הוא אוכל פופולרי מאוד באיטליה, והוא מגיע בצורות וגדלים רבים עם שמות רבים ושונים: קלמרי, קלמראטי, טוטני, סאפי וכו '.
קלמארי הם קלמארי קטן, וכאשר הם מוגשים ומטוגנים, הם אחד המאכלים הכי איטלקי הקלאסי האיטלקי בקיץ: טבעות הזהב זהוב של דיונון רך כי אנשים בשקיקה לסחוט לימון טריזים מעל, לאכול מהר בזמן שהם עדיין חם - - ולפני כל האחרים זוללת אותם!
חשוב לקנות דיונון טרי מאוד לטגן אותו במהירות, בחום גבוה, כדי למנוע את דיונון, אשר באופן טבעי במתינות רך, מלהיות קשוח וגומי.
הם מוגשים בדרך כלל בפשטות, עם פלחי לימון וקילוף קל של מלח ים, אבל אפשר גם להגיש אותם ברוטב טבילה כמו רוטב קוקטייל , איולי גרגלי, רוטב עגבניות פשוט או קטשופ מתובל.
מתכון זה עושה כ 4 מנות. זה יהיה זוג טוב עם יין לבן יבש או עלה "(כגון ברדולינו Chiaretto), או Aperol Spritzes עבור קיץ יפה אנטיפסטי או aperitivo . זה גם אוכל אצבע גדול למסיבת קוקטייל. למרות שזה נראה מרשים, זה בעצם סופר מהיר ופשוט לעשות.
[בעריכת Danette St. Onge]
מה אתה צריך
- 1 פאונד (כ 450 גרם) טבעות דיונון (פרוסת גופים דיונון לתוך טבעות)
- שמן נייטרלי עם טעם עשן גבוה, לטיגון עמוק (כגון שמן בוטנים או שמן קוקוס מעודן)
- 4 ביצים בינוניות
- 2/3 כוס ללא קמח, קמח לכל מטרה
- 4 כפות קמח סולת
- 1 לימון (חתוך לתוך טריזים)
- מלח ים משובח
איך לעשות את זה
יש לשטוף את חתיכות דיונון במים זורמים ולטפוח אותם יבש לחלוטין עם מגבות נייר.
מחממים כמה סנטימטרים של השמן בסיר גדול, גבוה חומה, תחתית כבד מעל חום בינוני עד 350 מעלות צלזיוס או עד קוביה קטנה של לחם ירד לחום שמן בתוך כ -30 שניות.
מניחים את הקמח בקערה רדודה. מכים קלות את הביצים בקערת ערבוב גדולה. מניחים את הסולת בקערה קטנה. לחפור את הטבעות calamari בקמח, מנער אותם כדי להסיר עודף.
טובלים את הטבעות הקמחיות בביצה, ואחר כך בסולת ומטגנים אותם בשמן החם, בכמה מנות כדי למנוע הצפיפות, עד שהזהוב והזהוב, בערך 1-2 דקות.
בעזרת עכביש דק או כפית מחוררת, מעבירים את קלמרי מטוגן לצלחת נייר מרופד במגבת כדי לנקז. מתבלים לפי הטעם במלח, ומגישים אותם בבת אחת עם טריזי לימון.
אחר דגים מועדפים מתכונים
אחר מועדף קיץ מתכונים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 333 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 490 מ"ג |
| נתרן | 564 מ"ג |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |