מגישים את זה רוטב קוקטייל פירות ים קלאסי עם שרימפס צונן מבושל או סוג אחר של רכיכות. זה גם עושה נהדר לטבול או רוטב עבור שרימפס מטוגן, צדפות, או דגים.
אם אתה אוהב אותי ולא אוהד חזרת, אתה יכול לעזוב את זה. רוטב צ'ילי עבור מתכון זה אינו הדבש צ'ילי אסייתי, זה סוג קטשופ חריף של רוטב נמצא ליד קטשופ בסופרמרקט. אם אתה לא יכול למצוא רוטב צ'ילי, רוטב קוקטייל יכול להיעשות עם כל קטשופ.
הופכים את החום עם טבסקו או טקסס פיט, או להוסיף רוטב חם האהוב עליך.
ראה טיפים וריאציות כיצד להרתיח שרימפס עבור קוקטייל שרימפס וכיצד להפוך חזרת מוכן מ שורש טרי חזרת.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס רוטב צ'ילי
- 1/2 כוס קטשופ
- 2 כפות מיץ לימון טרי (כ 1 לימון קטן)
- 1 עד 2 כפות חזרת מוכן, או לפי הטעם (לראות איך להכין חזרת טרי, להלן)
- 1 מקף
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 1 מקף
- טבסקו (או רוטב חם אחר)
- 1 מלח מקף (או לפי הטעם)
- 1 מקף פלפל שחור טחון טרי
איך לעשות את זה
- מערבבים את רוטב הצ 'ילי וקטשופ בקערה. מוסיפים את מיץ הלימון, חזרת, רוטב ווסטרשייר, ורוטב חם. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל שחור טחון, לפי הצורך. למזג היטב.
- מגישים את רוטב הקוקטייל עם שרימפס, צדפות, רכיכות אחרות, או לשרת אותו עם רכיכה מטוגן או דגים.
כיצד להפוך חזרת מוכן מ טרי
הערה: חזרת היא חזקה מאוד, אז לדאוג לאוורר את החדר ולא להתקרב אליו מדי פעם הקרקע שלה.
לקלף באורך 8 עד 10 אינץ 'של שורש חזרת. קוצצים את השורש ומניחים אותו במעבד מזון עם כף אחת של 2 כפות מים וקורטוב של מלח כשר. התהליך עד הקרקע דק. מסננים עודף מים ומוסיפים כף אחת של חומץ. מעבירים לצנצנת ומכסים. מקפיאים עד 3 שבועות.
טיפים וריאציות
שרימפס קוקטייל - לקלף ו devein 2 עד 3 תריסר בינוני עד שרימפס גדול, או על 1 1/2 קילו, עוזב את הזנבות על. מביאים סיר גדול של מים (כ 3 ליטר) לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים 1 לימון לחתוך. מוסיפים את השרימפס ומרתיחים כ -3 דקות, או עד אטום וורוד. שים אותם במסננת כדי לנקז ולהפעיל מים קרים על שרימפס כדי לקרר אותם במהירות. מעבירים את השרימפס לקערה. מכסים ומקררים עד צונן לחלוטין. מגישים עם רוטב קוקטייל.