באיטליה יש הרבה ממתקים שונים לחג המולד, החל מעוגיות פשוטות כדי פודינגים ועוגות משוכללות להפליא. רובם אזוריים: לנאפולי יש סטרופולי , כדורי בצק מטוגנים טבולים בדבש ומעוטרים במפזרי ממתקים; לסיינה יש פנורטה, עוגת פירות מימי הביניים שנוצרה בדבש; ואת האזור Abruzzo יש caggionetti, רביולי מטוגן ממולא ערמונים ושוקולד. אבל פנדורו ופאנטון , עוגות חג המולד של ורונה ומילאנו, הפכו פופולריים בכל רחבי איטליה, ובעולם, כי הם יכולים להיות אפויים בכמויות תעשייתיות ימשיך טרי מספיק זמן כדי להיות מופץ על פני מרחקים גדולים.
בגלל זה, מאפים חנויות ביותר בכל מקום באיטליה לעשות panettone בנוסף התמחויות מקומיות שלהם. הפאנטון המסורתי הוא עוגה קלה ומאווררת עם פירות מסוכרים בצימוקים, אבל בימים אלה יש הרבה וריאציות מסורתיות פחות: עם שקדים קפואים ורטיסים על ראשיהם, שבבי שוקולד במקום פירות מסוכרים, מילוי פודינג או לימון , או עם קרם שוקולד ומילוי מילוי תפוזים. פנדורו, שהיא עוגה קלה ומאווררת עם כמות גדולה של חמאה ואופה במחבת בצורת כוכב גבוהה בצורת 8 צלעות, היא בדרך כלל מאובקת באבקת סוכר, אך בימים אלה היא מגיעה גם עם סתימות טעם שונות.
כמה וריאציות נועדו כמובן כדי להתאים את ההעדפות של אנשים, למשל, panettone ללא סוכריות פירות עבור מי לא אוהב את זה, אבל אלה ממולאים נובעות מסורת של jazzing אחד של עוגת החג, ולמרות שהם יכולים להיות טובים זה היא הרבה יותר סיפוק לג'אז אצל פאנטון או פנדורו בבית: אתה יכול להתאים את המילוי בהתאם לטעם שלך, וגם לכלול מרכיבים - גרגרי יער טריים, למשל - שלא ניתן היה להשתמש בהם בעוגות המיוצרות בייצור המוני, כי הם פשוט היו לא לשמור.
Panetone הוא גם בסיס מצוין עבור פודינגים וקינוחים אחרים, וזה מגיע שימושי כי יש פאנאטון שאריות תמיד להתמודד ב -26 בדצמבר, כאשר כמה ליהנות פרוסות שאריות של panettone או פנדורו, קלוי וחמאה לארוחת בוקר עם קפוצ 'ינו.