Zabaione הוא אחד הקינוחים הקלאסיים, פשוט כי אחד מוצא במקומות רבים; הצרפתים מכירים אותו בשם סביון. זה נחמד מאוד מוגש בספלים קטנים, והוא גם מעולה עבור טבילה עוגות או עוגיות; ג 'וליאנה Ascoli ויטאלי Norsa מציע שזה יוגש עם Dicitinobis , בשמחת כיפור.
מה אתה צריך
- 6 חלמונים
- 2/3 כוס (120 גרם) סוכר
- 18 כפות של Marsala (זה צריך לצאת קצת יותר כוס)
איך לעשות את זה
- מקציפים את החלמונים ואת הסוכר עד התערובת הוא צהוב צהוב נוטה לכיוון לבן, ולאחר מכן לנצח את Marsala ומבשלים על דוד כפול.
- אל תיתן לזה להגיע לרתיחה, אבל הסר אותו מן האש ברגע שהוא מתעבה.
- כאשר הוא התקרר רק כדי להתחמם, אתה יכול, אם אתה רוצה, לקפל בביצה לבן מוכה פסגות מוצקות מאוד.