שחור ליקוריץ לועס הם כמו ילד אהבה בין שוש שחור וקרמלס! הם מבושמים קלות עם אניס ויש להם את המרקם חלק, קרם טעם עדין של ממתק קרמל. זהו הממתק המושלם עבור חובבי ליקריץ שחור וכל מי שרוצה לשים ספין מעניין על הקרמל המסורתי.
כפי שנכתב, המתכון מייצר ממתק עם טעם ליקוריץ קל. אם אתה אוהד אניס ענק, אתה יכול להגדיל את כמות תמצית אניס - עד להכפיל את מה המתכון קורא - טעם שחור חזק ליקריץ.
לגבי הצבע השחור, זה אופציונלי לחלוטין אם אתה רוצה להשתמש בו. זה עוזר לאותת את הטעם של הממתק, אבל אם אתה מתנגד לצביעה מלאכותית, אתה בהחלט יכול להשמיט את זה. אם אתה רוצה להשתמש בו, אני ממליץ להשתמש בצביעת ג'ל במקום נוזלי, שכן ג'ל הוא הרבה יותר חזק. ג 'ל צבעי מזון שחור ניתן למצוא כמה מלאכה וחנויות לקשט עוגה. אני משתמש המותג של וילטון, זמין בדרך כלל אצל מייקל, או Americolor, אשר ניתן לרכוש על אמזון.
מה אתה צריך
- 1 כוס / 2 מקלות חמאה
- 2 כוסות סוכר (מגורענות)
- 1 כוס סירופ תירס
- 1 ק"ג חלב מרוכז 14 מ"ל (ממותק)
- 1 קמצוץ מלח
- 1 כפית תמצית אניס
- 1/2 כפית מזון צביעה (שחור, ג 'ל)
איך לעשות את זה
1. הכינו מחבת מרובע 9x9 אינץ 'על ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום ריסוס את רדיד עם תרסיס בישול nonstick.
2. בסיר גדול, ממיסים את החמאה על פני חום בינוני. לאחר מותך, מוסיפים את חלב מרוכז, סוכר, סירופ תירס, מלח, ומערבבים עד בשילוב.
3. מביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב לעתים קרובות. צרף מדחום ממתקים להרתיח את הממתק עד שהוא מגיע 245 מעלות צלזיוס (118 C). מערבבים לעתים קרובות, כך התערובת לא חורך על החלק התחתון של המחבת.
4. ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה הנכונה, להסיר את המחבת מהחום ומערבבים את תמצית אניס ואת צבעי מאכל, אם באמצעות, ערבוב עד משולב ביסודיות.
5. יוצקים את הממתק לתוך המחבת מוכן ולהחליק לשכבה אפילו. אפשר קרמל להגדיר לילה בטמפרטורת החדר, או במקרר לפחות 4 שעות, עד שהם מאוד המשרד.
6. לאחר להגדיר, להסיר את caramels מהמחבת באמצעות רדיד כמו ידיות. השתמש סכין גדול שף חדה לחתוך אותם ריבועים קטנים לשרת. אם תרצה, לעטוף אותם בנפרד נייר שעווה כדי למנוע מהם דבק יחד. את caramels ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר למשך עד שלושה שבועות.
מתכונים להשתמש שוש שחור:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 338 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 39 מ"ג |
| נתרן | 75 mg |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |