סירופ דבש מתוק, מסורת דרומית

דורה היא דשא דגנים עם עלים דמויי תירס רחב אשכולות גדולים של תבואה על גבעולים גבוהים. הוא האמין כי דורה מקורו באפריקה, שם הוא דגנים מזון חשוב מרכיב בירה. ברחבי העולם, זהו מזון המזון השלישי בגודלו. בארצות הברית, רוב דורה גדל הולך להאכיל בעלי חיים, כמה לייצור אתנול, וחלק קטן יחסית משמש להכנת ממתיק נוזלי.

סירופ דורה - המכונה לפעמים דבש דבש - כבר זמן רב ממתיק האהוב ביותר בדרום, וזה היה פופולרי במיוחד במהלך 1800 ו 1900 המוקדמות. בסביבות סוף מלחמת העולם הראשונה, מוצרי הסוכר המזוקקים נעשו זמינים יותר ופחות יקרים, ובכך גרמו לירידה בשימוש בסורגום כממתיק. ובכל זאת, לדרום רבים יש זיכרונות נעימים של סורגום שטפטפו מעל הביסקוויטים שלהם, החביתיות והתירס.

כדי להכין סירופ דורה חם, חום 1/2 כוס סירופ דורה טהור במחבת על חום בינוני. מפזרים 1/8 כפית סודה לשתיה; מערבבים ומבשלים עד קצף ומעובה. מגישים על ביסקוויטים, פנקייק, או ואפלים.

כדי לייצר את הסירופ, המקל נלחץ כדי לחלץ את המיץ ואז מבושל למטה התאדה ליצור סירופ עשיר, זהוב. בסתיו של השנה, אתה צפוי למצוא דורה עושה הדגמות סירופ טרי בבקבוקים טהור דורה בבקבוק באזורים רבים של דרום.

סירופ דורה הוא עדיין מיוצר, לא רק כדי לשמר את המסורת, אלא משום שזה מועדף כל כך גדול של הדרומיים. במאמר זה בסקרמנטו דבורה, קנטקי השף אדוארד לי מציע זה תיאור אלגנטי של הטעם: "הדבר הראשון שאני מקבל זה nuttiness כפרי מאוד, numiness זה אומאמי, ואז הדשא.

ואז מתיקות מתפתחת סביב זה. זה טעם ייחודי. וזה מוסיף הרבה עומק למה שאתה מבשל, יותר מאשר בדבש ". הוא משתמש בסורגום ברבים מהמתכונים בספר הבישול המצויין שלו, עשן וחמוצים. זה לא פלא דורה כבר עושה קאמבק.

השתמש דורה לראש ביסקוויטים, cornbread, פנקייק, או קינוחים, או להוסיף אותו כמעט על כל מתכון קורא דבש או דבש. כמו כן יש ערך תזונתי גבוה יותר מאשר רבים ממתיקים אחרים.

תוכלו למצוא אפילו את גרגרי ללא גרגרי סורגום על מדפי חנות המכולת בימים אלה. זה דומה במרקם לחיטה, והוא יכול לשמש להכנת פילאף או סלטים. או להשתמש בו כחלופה אטריות או אורז במרקים. אתה יכול אפילו פופ אותו במיקרוגל כמו פופקורן! מתכון זה עבור עוף תנור איטי מרק דגן סורגום הוא דוגמה טובה של הרבגוניות של התבואה.

דורה היא ממתיק טבעי, כמו דבש או מולסה, זה לא דורש קירור. אם אתה לאחסן אותו במקרר, להוציא אותו ולתת לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות אז זה יזרום יותר בחופשיות. השתמש בו גזר מזוגגים או סלק במקום דבשה או דבש או להחליף את מולסה בעוגיות מולסה שלך או זנגביל עם סירופ דורה.

אם אתה לא יכול למצוא דבש דבורה באזור שלך, זה זמין באינטרנט.

קנה דבש מלאסה מאמזון

קנה סורגום דגנים אמזון

מתכונים

מרכך דבש בסגנון דרום

קלאסי