מלוחים מסוכרים

מתכון זה עבור סוכריות על מקל קרמל מבושל מנוגד את הטעם עשיר של קרמל עם רמז של מלח עבור טיפול מתוקים ומלוחים. זהו סוכריה על מקל, כי ילדים ומבוגרים כאחד ייהנו. אם אתה נהנה טעם מלח כבד, להשתמש חמאה מומלחת ומפזרים מעט מלח על סוכריות על מקל. מתכון זה מניב כ 2 תריסר סוכריות על מקל.

מה אתה צריך

• 2 כפות. מים
• 1/4 כוס סירופ תירס קל
• 1.5 כפית. חומץ
• 1 כוס סוכר (מגורענת)
• 1 כפית. מלח ים (באיכות טובה)
• 4 כפות. (2 גרם) חמאה (קוביות)
• 1 כפית. תמצית וניל
• מקלות על מקל

איך לעשות את זה

1. הכינו גיליון אפייה על ידי ריפוד אותו עם גיליון סילאט, או עם רדיד אלומיניום ורסס עם תרסיס בישול nonstick .

מניחים את המים, סירופ התירס, חומץ, סוכר מגורען ומלח בסיר בינוני מעל חום בינוני גבוה. מערבבים את התערובת עד שהסוכר נמס, ולאחר מכן מברשת את הצדדים של המחבת עם מברשת בצק רטוב כדי למנוע התגבשות. הכנס מדחום ממתקים.

3. מביאים את התערובת לרתיחה, ופעם ב להרתיח, מוסיפים את החמאה קוביה אחת בכל פעם.

ממשיכים לבשל את הממתק, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמדחום קורא 300 מעלות צלזיוס (149 C).

4. פעם ב 300 F, להסיר את המחבת מן החום. מוסיפים את וניל ומערבבים עד שהוא משולב. מניחים למחבת להתקרר במשך כמה דקות, עד שהממתקים מתחילים להתעבות. אתה עדיין רוצה שזה יהיה נוזלי, אבל זה הכי קל לעשות סוכריות על מקל אם סירופ סוכר יכול להחזיק את צורתו.

5. לאחר 4 או 5 דקות, להתחיל בצורת סוכריות על מקל. בעזרת כפית, ירידה מעגלים של ממתקים על סילאט או לסכל. עבוד בזהירות כדי לנסות להפוך אותם עגולים ככל האפשר, ללא תוספת "זנבות" פושטים את סוכריות על מקל. לאחר שעשיתם שניים או שלושה, לחצו על מקל סוכרייה על גב הממתק, או הפכו אותו למעגל כך שהוא מכוסה סוכריות, או כפית קטנה של סוכריות על הגב כך המקל מכוסה.

6. חזור על הפעולה עד שהשתמשת בכל הממתקים כדי ליצור סוכריות על מקל. אם תערובת הסוכר מתחילה לקבל נוקשה מדי, מניחים אותו על אש נמוכה ומערבבים רק עד שהוא משתחרר.

7. הממתק יתחיל להגדיר כמעט מיד, אז אתה אמור להיות מסוגל ליהנות סוכריות שלך תוך 10 דקות של יצירת אותם. אם תרצה, אתה יכול לפזר את המשטחים עם קצת יותר מלח כדי להגביר את הטעם. אם אתה לא הולך לאכול אותם מיד, לעטוף את סוכריות על מקל קרמל בנפרד בנפרד להיצמד לעטוף ולאחסן אותם בטמפרטורת החדר.

צריך עוד רעיונות? בדוק את המתכונים האלה:

לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים סוכריות על מקל!

לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים של קרמל!