01 מתוך 08
להכין גלידה עם קערה, ויסק, ומקפיא
גלידה כדי לשרת. מולי ווטסון חושב שאתה צריך יצרנית גלידה לעשות גלידה? לא נכון! כל מה שאתה צריך הוא מקפיא, מתכת או קערה קרמיקה, משהו כדי לערבב אותו (לחבוט או מערבל הוא הטוב ביותר).
02 מתוך 08
מערבבים גלידה בסיס
גלידה מצמררת. מולי ווטסון הפוך את תערובת הגלידה על פי ההוראות מתכון (כאן אנחנו עושים גלידה חמאת ). אם תערובת מבושל או מחומם בכלל, מצמרר אותו הראשון יהיה להאיץ את התהליך הזה ללא הגבלה ולגרום גלידה עם מרקם קרמי.
אתה יכול לעשות זאת על ידי לשים את התערובת בתוך מתכת גדולה או קערה קרמיקה (אותו אחד אתה הולך להקפיא אותו) ולהגדיר את הקערה בקערה גדולה יותר מלא קרח. מערבבים פעם אחת לזמן מה עד שהתערובת קרה. שים לב כי התערובת יהיה להקפיא מהר יותר בקערה מתכת.
שים את התערובת במקפיא למשך כחצי שעה ועד שעה.
03 מתוך 08
להקפיא 30 דקות
קרח גלידה ראשונה. מולי ווטסון לאחר תערובת כבר במקפיא במשך כ 30 דקות, להוציא את זה מן המקפיא. צריך להיות שכבה של גלידה קפואה לאורך הקערה. אם אין, לחזור למקפיא עוד 30 דקות.
04 מתוך 08
קרח גלידה
קרח קרם ראשון. מולי ווטסון לטאטא את חתיכות קפוא לאורך הצד של הקערה לתוך שאר הגלידה. לעשות זאת מהר ככל האפשר ולהחזיר את הקערה למקפיא.
05 מתוך 08
לשמור על הקפאה ו whisking
גלידה מעובה. מולי ווטסון לחזור על זה - לחטט בתערובת כל 20 עד 30 דקות זה במקפיא - עד התערובת היא קפואה. זה יהיה לאט אבל בטוח להקפיא ולעבות.
06 מתוך 08
הקפאה ו Whisk עד רך לשרת מרקם
גלידה מעובה. מולי ווטסון תערובת בסופו של דבר להקפיא מספיק כדי להיות פחות או יותר רך לשרת מרקם גלידה. זה יהיה להיצמד לחבט. בשלב זה, ייתכן שיהיה עליך לעבור כפית או מרית כדי לערבב את הגלידה, אלא אם כן יש לך חזק חזק.
התערובת עכשיו עבה מספיק כדי להוסיף שבבי שוקולד, עוגיות מרוסקות, אגוזים קצוצים, פירות טריים, או תוספות טעם אחרות, מבלי שהם פשוט שוקעים לתחתית התערובת שוב ושוב. מערבבים בכל תוספות שאתה רוצה.
הערה: הוספת משהו בנקודה זו תבטל את הקערה במקצת. זה צפוי, אז אל תדאג, רק לדעת כי הגלידה תצטרך קצת יותר זמן במקפיא כדי המשרד.
07 מתוך 08
המשך הקפאה עד הגלידה היא עבה
גלידה קפואה. מולי ווטסון ממשיכים להקפיא ולערבב את הגלידה - במרווחים של 20 עד 30 דקות - עד שהגלידה מוצקה וקשה לערבב.
מעבירים את הגלידה למיכל שאתם מתכננים לאחסן אותו (או פשוט מכסים את הקערה שקפאתם) ומקפיאים עד קשה.
08 מתוך 08
מגישים גלידה טעים!
גלידה כדי לשרת. מולי ווטסון אם אתה באמת לתת לו את הקפאת גלידה (להשאיר אותו לילה במקפיא, למשל), ייתכן שיהיה עליך לאפשר את הגלידה להתרכך מעט בטמפרטורת החדר במשך כ 10 דקות לפני ההגשה. בכל מקרה, להתכונן לגרוף ולהגיש גלידה תוצרת בית, לא יצרנית גלידה נדרש!