לא הבעלים של dehydrator? אין בעיה. הנה איך לייבש ירקות בתנור שלך.
ירקות מיובשים שימושיים מרקים, תבשילים, מטבלים, purees ורטבים. יש להם את היתרון של להיות קומפקטי, קל משקל, ולשמור ללא הגבלת זמן בטמפרטורת החדר (אין דאגות אם הכוח יוצא, בניגוד מזון קפוא).
01 of 06
כיצד יבש עגבניות - שיטה תנורהשתמש עגבניות בשלים במלואם עבור תוצאות הטעם ביותר. לידה מרדית עגבניות מיובשות לא צריך להיות "sundried" כדי להיות טעים. איפה אני גר, הקיץ לח מדי כדי לייבש מאכלים בשמש (הם רק עובש). בגלל זה אני בוחר לייבש אותם או מייבש או תנור. התוצאה היא בדיוק כמו טעים מאוד צבעוני כמו אלה שהיו יבשים באקלים לח פחות בשמש (וגם הרבה פחות יקר).
02 מתוך 06
תנור מיובש בתנוראנתוני רוזנברג / גטי שיטה זו של ייבוש לפתית משמר את צבע האור, הטעם, ואת החומרים המזינים של הירקות. לפתית יבשה נהדרת במרקים (כולל מרקים תוצרת בית) ותבשילים. הם גם תופסים שטח קטן מאוד ולשקול כמעט כלום, מה שהופך אותם מאוד קל לאחסן.
03 מתוך 06
צ 'יפס אפוי בתנוראנטוניוס mitsopoulos / Getty תמונות אלה צ 'יפס, כרוב פריך פריך הם חלופה בריאה צ' יפס תפוחי אדמה. הם כל כך טעימים כי אני עדיין לא לפגוש מישהו שלא לזלול אותם, וזה כולל ילדים, כמו גם מבוגרים שלא חשבו שהם אוהבים כרוב.
04 מתוך 06
שבבי סקווש - שיטת תנורזוזאנה בקפי / גטי אפוי butternut שבבי סקווש הם חטיף פריך, טעים, כי הוא גם מלוח ומתוק באופן טבעי. הם לא לוקחים זמן רב כדי להפוך את התנור, והם הרבה יותר בריא מאשר צ 'יפס קונבנציונאלי - אתה מקבל לדלג על חשבון ושומן של גרסאות מטוגנות עמוק.
05 מתוך 06
כיצד Blanch ו להתייבש סלרי, עם או בלי התייבשותתמונות סלרי הוא חיוני מניות מרק, כדי תערובת mirepoix של סלרי, גזר, בצל כי הוא עמוד השדרה של כל כך הרבה מאכלים מלוחים. כאשר אתה רק צריך גבעול או שניים ואין להם שום סלרי טרי על היד, סלרי מיובש יהיה בדרך כלל לעבוד בסדר.
06 מתוך 06
כיצד יבש יבש פטריות - שיטה תנורצדפות מיובשות פטריות maitake. לידה מרדית אוקיי, אז פטריות לא מבחינה טכנית ירקות. אבל הם הולכים יחד בכל כך הרבה מנות מתובל. פטריות יבשות יפה באמצעות שיטת התנור. כאשר מיובש במים חמים, המרקם שלהם כמעט זהה פטריות טרי.
זוהי דרך מצוינת לשמור על שפע של פטריות מזון, או פשוט כדי לוודא כי פטריות קנו בחנות במקרר שלך לא לקלקל לפני שאתה מסתובב לאכול אותם.