כיצד יבש תפוחים - שיטה תנור

תפוחים יבשים הם חטיף טעים, נייד ובריא. זכור כי יותר טעים תפוחים טריים אתה מתחיל עם הם, יותר טעים את הגירסה מיובש יהיה.

לקלף את התפוחים

השתמש קלף ירקות כדי להסיר את הקליפות תפוח. למרות שזה בהחלט אפשרי לדלג על שלב זה אם אתה לחוץ במשך זמן, הקליפות יהיה חד קצוות וקשה כאשר יבשים.

חותכים את הליבות.

ללא שם: אל תשליך אותם קילופים וליבות!

השתמש בהם כדי להפוך את חומץ תפוחים גרגר , תפוחים ג 'לי תפוחים, פקטין תפוח תוצרת בית.

פורסים את התפוחים

חותכים את התפוחים לפרוסות כי הם כ 1/4 אינץ 'עבה.

בזמן שאתם חותכים את התפוחים, משליכים את החלקים למים חומציים כדי למנוע מהם להתכווץ. אתה יכול לעשות מים acidulated על ידי הוספת 1 1/2 כפות חומץ או מיץ לימון כדי ליטר מים. השאירו את פרוסות ספוג במים acidulated תוך כדי לסיים את פרוסות שאר התפוחים שלך.

מסננים את התפוחים

לאחר כל התפוחים הם פרוסים יש להשרות במים acidulated, לנקז אותם במסננת. תן להם לשבת במסננת במשך 2 עד 3 דקות כדי לנקז את המים כמה שיותר.

מסדרים את תפוחי התפוח לייבוש

המקום racks בתוך הסדינים אפייה לסדר את התפוחים על המדפים כך שאף אחד הפרוסות נוגעים.

יבש את התפוחים

סובבו את התנור למצב הנמוך ביותר, שהוא בדרך כלל בין 140F - 150F.

פתח את הדלת של התנור פתוח עם ידית של כף עץ (זה לא הכרחי אם אתה משתמש תנור הסעה).

מניחים את הסדינים שאופים בתפוח. תן את התפוחים יבש עד שהם עור כדי חדות, אשר יכול לקחת מקום בין 6 ל 10 שעות. אם התנור שלך חם יותר במקומות מסוימים, הפוך את הסדינים לאפייה סביב מדי פעם, כך שהאגסים יתייבשו באופן אחיד.

מגניב את הפירות היבשים

אתה לא תהיה בטוח לחלוטין אם התפוחים הם מיובשים לגמרי עד שהם התקררו (אתה יודע איך עוגיות חדה אחרי שאתה מוציא אותם מהתנור? אותו עסקה עם פירות יבשים). הסר את המגשים מהתנור. תן את התפוחים מגניב על מגשים במשך 20 דקות.

לאחר תקופת הצינון, קרעו את אחת מחתיכות הפרי לשניים. לא צריך להיות לחות גלוי לאורך פני ההפסקה.

תנאי תפוחים יבשים

גם לאחר התפוחים הם מיובשים כראוי עדיין עשוי להיות קצת לחות שיורית הפרי כי אתה לא יכול להרגיש. זה לא אמור להיות מספיק כדי למנוע את הפרי מלהיות בבטחה ללא עובש. אבל יהיה לך טעים, מוצר טוב יותר אם אתה עושה מה שנקרא "מיזוג" פירות יבשים.

מניחים את פרוסות התפוחים המיובשות, הצוננות לתוך צנצנות זכוכית, וממלאים רק את הצנצנות על 2/3 מלא. מכסים את הצנצנות. לנער את צנצנות כמה פעמים ביום למשך שבוע אחד. זה redistributes את חתיכות פרי, כמו גם כל לחות הם עדיין עשויים להכיל. אם כל עיבוי מופיע על הצדדים של הצנצנות, הפרי שלך לא מיובש מספיק טוב עדיין, וזה צריך לחזור לתנור על ההגדרה הנמוכה ביותר שלה במשך שעה או שתיים.

לאחר התפוחים היבשים שלך מותנים, לאחסן אותם במיכלים אטום הרחק אור ישיר או חום.

זה בסדר למלא במלואו את הצנצנות בשלב זה: 2/3 מלא היה רק ​​לשלב מיזוג כאשר אתה צריך להיות מסוגל לנער את החלקים מסביב.