פורט Salut (מבוטא PORE-SAH-LOO) הוא חצי גבינה רכה, צרפתי גבינה עם טעם קל. אנשים אוהבים את פורט Salut, אבל רוב Cheesmongers למצוא את זה uninspiring. זה לא גבינה שמעוררת שירה, אבל פורט Salut היא גבינה טעימה אמין כי הוא נמכר בדרך כלל חנויות גבינה ואת מחלקת חלב של חנויות מכולת רבות.
כמובן, אנחנו מדברים על הגרסאות המודרניות של נמל Salut כי נעשים על ידי חברות חלב גדולות.
קליפת כתום בהיר על גלגלים אלה עשוי משכבה דקה של שעווה או פלסטיק, ולא את התוצאה של שטיפת נמל Salut במי מלח.
במקור, בתחילת המאה ה -18, פורט Salut נעשה על ידי נזירים Trappist אשר בשם הגבינה לאחר המנזר ב בריטני. כמו גבינות מנזר רבות , הנזירים הפכו את פורט סלוט לצריכה שלהם ולאורחיהם. בסופו של דבר החלו הנזירים למכור את הגבינה. בנמל סלוט היו שטף קלחות במי מלח. זו קליפה שטף נתן את הגבינה טעם מלא יותר טבעי קליפה בצבע כתום.
נזירים ייצרו ומכרו את פורט סלוט עד שנות ה -50, כאשר המתכון והשם המסחרי נמכרו לחברת חלב גדולה. כיום, גרסאות המיוצרות בייצור המוני, שהן פשוט כתומות צבעוניות (או מכוסות בשעווה כתומה או פלסטיק) חסרות גם את הטעם והארומה של פורט סלוט.
וכך, רוב הגרסאות של נמל Salut שנמכרו כיום יש טעם קל ומעט מטושטש, בדומה למונטריי ג'ק .
המרקם הוא רך למחצה וקצת גומי. פורט סלוט משמש לעתים קרובות עם פירות וקרקרים. כי זה זול יותר מאשר רוב גבינות artisanal, פורט Salut משמש לעתים קרובות כמו מילוי על מגש גבינה, בדרך כלל לחתוך לקוביות.
ישנן שתי גבינות אירופאיות הדומות מאוד לפורט סלוט; סנט פאולין, שנחשב לספין-אוף פורט סלוט, ואסרום, גרסה דנית של פורט סלוט.
סנט פאולין דומה מאוד בטעם ומרקם לפורט סלוט. Esrom הוא גם גבינה רכה, רכה למחצה, אשר נמס היטב, אבל יש לו טעם קצת יותר חזק. הוא נמכר חנויות גבינה חתיכות מלבני גדול עטוף בנייר כסף. מתחת לסכל, קליפה כתומה שנשטפה במי מלח מעניקה לגבינה טעם מלא, אך לא מסריח מדי. לדנית פורט סלוט יש חורים קטנים.
ניתן למצוא את פורט סלוט הצרפתית ברוב חנויות הגבינות ובחנויות מכולת רבות. או, אתה יכול לנסות לעשות בעצמך פורט Salut בבית, באמצעות זה פורט Salut מתכון גבינה.