רבים מאתנו חווים גבינה מהסופרמרקט, בין אם במעבר החלב, או אפילו אם זה מן הקטע גורמה, זה חתוך לתוך טריזים עטופים בפלסטיק. אני מעריץ ענק של אלה שקיות של גבינה טרום גבינה, ולא יכולתי לעשות בלעדיהם על שבוע עסוק. אבל כאשר אתה מכין מגש גבינה פנטסטי לבידור, אז אתה רוצה לחקור קצת יותר.
אם יש לך הזדמנות לבקר בגבינה עושה חוות חלב עם הילדים שלך, זה חוויה מדהימה. לאחר התהליך מחלב לגבינה עם הילדים שלך ייתן להם (ואתה, אתה יכול להתערב על זה!) הערכה חדשה עבור איך גבינה נעשית, במיוחד גבינות artisanal. או שיש להם לשאול גבינה לעשות כמה שאלות בשוק החקלאים, או אפילו לבקר בחנות גבינה אמיתית, או דלפק גבינה בסופרמרקט סוף גבוה. רוב cheesemongers מאוד ידע, שמח לענות על שאלות, ואני תמיד שמח להציע דוגמאות turophile ניצני!
זהו מגש גבינה מאוד נגיש, אבל עדיין מאוד מתוחכם, עם ארבע גבינות שונות לגמרי, כך שאתה יכול לקבל מגוון נחמד. את התיאורים srtart עם הגבינה בצד ימין למטה, ולהעביר נגד כיוון השעון. אם אתם טועמים בהזמנה זו, הגבינה נעה בין מתון לחזק יותר, וזה איך רוב אנשי הגבינה מייעצים טעימות התקדמות של גבינה לחוות את הטעם המלא של כל אחד.
- Fromager D 'Affinois המשפחה שלי אוהבת לא יותר מאשר גבינה, שמנת גבינה, ואת זה אחד היה לנו לתפוס את הסכין. טעמו הוא מתון מאוד, ו Buttery היא הדרך הטובה ביותר לתאר את זה, הן מרקם וטעם. זה קרם כפול, אבל אם אתה מכיר גבינה רכה אתה חושב שזה יותר מרקם של קרם משולשת, למרות שתכולת השומן שלה הוא קצת נמוך יותר. הקליפה עדינה הן בטעם והן במרקם - אם אתם מנסים לגרום לילדיכם להבין שלא רק שזה בסדר לאכול את הקליפה, זה טעים (וזה עדיף על שאר הקהל, שלא רוצים לראות מגש גבינה רכה על מגש הגשה), זה גבינה גדולה להשתמש כדי להפוך את הנקודה הזאת. זה מגיע גם בגרסה עם קצת התזת כמהין בכל (הטעם הוא עדין מאוד, לא מכריע בכלל), ואת עשבי תיבול השום.
- ורמונט קרמי בונה בוש זהו גבינת עיזים מבוגרת שזכתה בפרסים רבים, ועוד הרבה אוהדים, מווירטואו של ניו אינגלנד. הוא מקבל את ההשראה מן הגבינה של גבינות עמק הלואר של צרפת. Bonne Bouche פירושו "פה טוב" וזה תיאור מדויק של איך אתה תרגיש לאחר טעימת זה. הקליפה האפרית היא אור סופר ובגלל שהיא לא מזדקנת הרבה זמן, יש לה טעם מתון, נעים של שמרים. הפנים קרמי מקבל רך יותר וטעים יותר כפי שהוא הגילאים. כמה פרוסות של פרושוטו וכמה חתיכות של בגט הם פנטסטי עם גבינה זו.
- גבינת הרים, שמורת נחמדה נעימה הגבינה עטורת הפרסים נעשית במסורת של גבינות אלפיניות כמו גרוייר ובופור. זה נעשה רק בחודשים מאי עד אוקטובר, כאשר הפרות הם מסוגלים לאכול מרעה טרי, שכן המפיקים אשראי חלב דשא מוזן שממנו הגבינה נעשית על הטעם הייחודי שלה. כמה שנים הם מסוגלים לעשות גבינה יותר מאחרים; זה רק חלק מהדרך בה הם מייצרים את המוצר שלהם. זה גבינה מאוד נגיש, הן במרקם טעם.
- קסטלו דנית כחול מסורתית אוהבי הגבינה תמיד מרגישים כי אין לוח גבינה שלם ללא גבינה כחולה. זהו כחול קלאסי, כחול מלא, חריף חריף מעט מלוח. תחשוב על משרת את זה עם תאנים, אגסים, זיתים, אגוזים לחם מלא טעם.