אילו סוגים של גבינה נסיעות טוב?

אם אתה חובב גבינה אשר לעתים קרובות מתפתה להביא גבינה לאורך הנסיעה על נסיעות, פיקניקים וטיולים, פחד לא. סוגים מסוימים של גבינה הנסיעה במיוחד מחוץ לקירור.

"גבינה קשה מטייל הכי טוב", ממליץ דניאל אוטאנו, לשעבר outager ב בר Artisanal בניו יורק.

"עם גבינה רכה, אתה צריך לדאוג למרקם וכיצד הוא יחזיק מעמד, אתה גם לא רוצה לדאוג למשהו שיתחיל להריח, שאולי לא יהיה נעים במכונית, במטוס או ב תיק."

אוטאנו מציע חמש גבינות המתאימות במיוחד לנסיעה:

• Friday of 05

  ג'אודה הזקן

  "אגאדה גאודה הוא דוגמה מצוינת לגבינה נהדרת", אומר הפרופסור דן אוטאנו.

  "זה קשה אז זה לא להמיס, הוא בגיל, כך שזה יכול להימשך דרך הנסיעה ואת הטעם הוא כל כך עשיר אתה יכול פשוט לאכול קצת בכל פעם וזה יחזיק מעמד."

  ככל שגאודה מזדקנת, ככל שהמרקם קשה יותר והטעם הגבישי יותר. הזקן Gouda לוקח על המתיקות חמאה עם שמץ של מלח.

• 02 מתוך 05

  פרמיגיאנו רג'יאנו

  גבינה כמו פרמיגיאנו-רג'יאנו, שמזדקנת כבר כמה שנים, אומרת מהמדבר דן אוטאנו, היא "עוד אחת כמו גאודה שאפשר פשוט להמשיך לקטוף אותה לטיול שלם".

  למרות שאנשים רבים חושבים על Parmigiano-Reggiano כמו גבינה צרוב, זה גם חטיף מושלם לטיולים רגליים ולסקי. מביאים יחד אגוזים ופירות יבשים כדי להתאים עם הגבינה, ויש לך חטיף חלבון גבוהה מושלמת.

• 03 מתוך 05

  פיורה סרדו (וסוגים אחרים של פקורינו)

  "גבינה קשה היא עמיד ולא לקלקל, הם באמת בנוי האחרון", אומר outager מאת outager.

  "זה גבינה צאן גבינה של סרדיניה יש טעם עז, כי הופך בולט יותר כאשר הגבינה הוא מתוך קירור, אבל לא מסריח."

  "פקורינו" מתייחס גבינות חלב כבשים קשות מאיטליה. שאל בחנות הגבינה המקומית שלך המלצות pecorino יותר.

• 04 מתוך 05

  צ'דר של מונטגומרי (וצ'דררים אחרים)

  Cheddar יש מרקם צפוף וקרם אבל לא לטפטף, אם כי כמה cheddar יהפוך רך ושמנוני אם נשאר מחוץ לקירור זמן רב מדי.

  זה לא המקרה של צ'דרד של מונטגומרי, שנעשה באנגליה וזקן לפחות שנה. קליפה טבעית חזקה עטופה בפשתן להגנה נוספת מוסיפה ליכולתו של מונטגומרי לנסוע.

  אפשרות נוספת היא בראבו חוות תחבושת עטופה Cheddar.

• 05 מתוך 05

  אפנצלר

  "אם אתה מנסה לנסוע עם רך מדי של גבינה, אתה יכול ללכת לאכול אותו ולמצוא בלגן נודניק", מזהיר fromager דניאל אוטאנו.

  "אבל אם אתה אדם שמעדיף גבינה עם קצת רכות, אפנצלר יספק את הכמיהה הזאת ואת הנסיעה היטב כדי לגנוב, גבינה שוויצרית קשה למחצה זה יש מרקם עם קצת לתת ואת טעם עשיר של גבינה זקנה."

  אם אתה לא יכול למצוא Appenzeller, ארוז לאורך Gruyère במקום.