מה לא מעולה נהדר עם מתכון פטריות נחמד? בין אם מוגש על סטייקים, בשר, או עוף צלוי, רוטב צדדי זה הוא זוכה וטעימה הרבה יותר טוב מכל תערובת רוטב או ארוז ארוזים.
מה אתה צריך
- 1/2 מקל (1/4 כוס) חמאה
- 1 פאונד כפתור או פטריות cremini, ניקה ו פרוס
- 1/3 כוס קמח לכל מטרה
- 4 כוסות בשר, עוף או מרק ירקות, מקורר
- 1/2 כפית. תימין יבש
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
איך לעשות את זה
1. ממיסים את החמאה בסיר גדול מעל חום בינוני גבוה. כאשר החמאה מתחילה לרחוש, מוסיפים את הפטריות ומבשלים, תוך ערבוב במשך 10 דקות, או עד שמוצרי הפטריות התאדו, והם התחילו להבהיב. מוסיפים את הקמח, מפחיתים את החום עד בינוני ומבשלים עוד 5 דקות.
2. להקציף 1 כוס של מרק קר. לאחר שולבו, יוצקים את שאר המרק, ומוסיפים את טימין.
מחזירים למבשלים, מפחיתים את החום לשפל ומבשלים בעדינות במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים במלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם. הגש חם.
הערות מתכון וטיפים
לקבלת רוטב עבה, להפוך את החום עד בינוני ולהקטין את עובי הרצוי. לקבלת רוטב דק יותר, פשוט להוסיף מרק יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 63 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |