מתכון הצ 'ילי איטי של רייק קורא עבור תערובת מתובל היטב של בשר חום מאוד רזה עם שעועית ועגבניות. זיתים רוטב וכמה רוטב טבסקו להוסיף טעם נוסף חום. אתה מוזמן להחליף את רוטב טבסקו עם 1/2 כפית של פתיתי פלפלים כתוש אדום או 1/4 כפית של קאיין.
מקציפים אותו בגבינה של גבינה מגורדת, טבעות פלפל ג'לפנו וקראטונים. קרוטונים התירס (או מתפורר) להוסיף קצת מרקם נעים על צ 'ילי. הפוך את קרוטונים עם הוראות תירס תוצרת בית כללה או להשתמש תערובת תירס Jiffy תירס כדי להפוך את התירס. או להשאיר את קרוטונים תירס החוצה לשרת את צ 'ילי עם לחם תירס טרי או מאפינס תירס על הצד.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 ק"ג אדמה עגולה, חומה ומרוקנת
- 2 (15 אונקיות) פחיות כליות (מרוקן)
- 2 (14.5 אונקיות) פחיות עגבניות קצוצות
- 4 כפות אבקת צ'ילי
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 1 כף תיבול איטלקי
- 1 1/2 כפיות כמון
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל
- 1/2 כפית רוטב טבסקו
- 1 בצל גדול (קצוץ גס)
- 2 (2.25 אונקיות) פחיות פרוס זיתים בשלים (מרוקן)
- 1/2 כוס מים
- קינוח אופציונלי: גבינת צ'דרד מקולפת או תערובת מקסיקנית של גבינות
- אופציונלי לקשט: כבושים jalapeno טבעות פלפל, סחוט
- עבור קרוטונים Cornbread:
- 2/3 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס קמח תירס
- 2 כפות סוכר מגורען
- 2 1/2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן צמחי
- ביצה 1
- 1/3 כוס חלב
איך לעשות את זה
- מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה על חום בינוני.
- כאשר השמן חם ומנצנץ, מוסיפים את בשר הבשר. מבשלים עד שהבשר כבר לא ורוד, מערבבים לעתים קרובות.
- בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הבשר לתנור האיטי.
- מוסיפים את השעועית, העגבניות, אבקת הצ 'ילי, שום, תיבול איטלקי, כמון, מלח, פלפל, רוטב טבסקו, בצל קצוץ, זיתים ומים. מערבבים לתערובת.
- מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך 8 עד 10 שעות.
- מגישים את צ 'ילי מעוטר קרוטונים תירס (להלן) וגבינה מגורר אם תרצה.
קרוטונים תירס
- כשעה לפני שהצ'ילי מתבצע, מחממים את התנור ל -400 מעלות.
- ריסוס במחבת גלילי של 15 על 10 אינץ 'עם תרסיס לבישול שאינו סטיק.
- בקערת ערבוב, משלב את הקמח, קמח התירס, הסוכר, אבקת האפייה, 1/2 כפית מלח; תערובת היטב.
- בקערה אחרת, לטאטא את 2 כפות של שמן צמחי עם ביצה וחלב. מערבבים לתוך החומרים היבשים עד מעורבב.
- יוצקים את הבלילה למחבת מוכנה ומתפשטים באופן שווה.
- אופים כ 10 דקות, או עד שהצדדים והתחתונים משחים. מגניב במחבת על מתלה במשך כ 3 עד 4 דקות.
- חותכים את התירס לתוך ריבועים 1 אינץ 'או לקרוע אותו לתוך מתפורר; לפזר אותו על סדינים אפייה ואופים כ 5 דקות יותר.
טיפים
למה בשר בקר חום? בעוד סוגים רבים של בשר לא דורשים שום prerow browning, בשר בקר טחון בשר אחרים הם כמעט תמיד החום הראשון (למעט קציץ בשר, לחמניות כרוב ופלפל ממולא). תהליך הבראונינג הוא צעד חשוב עבור הצבע, הטעם והמרקם של המנה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 859 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 125 מ"ג |
| נתרן | 1,265 מ"ג |
| פחמימות | 100 גרם |
| סיבים תזונתיים | 26 גר ' |
| חֶלְבּוֹן | 62 g |