כל תרבות נהנה רוטב גבינה טובה, ואת רוב המטבחים בגאווה להתפאר גרסה משלהם. זה סלסה דה queso מתכון הוא לטינית אמריקאית לטפל. תהנה כמו טבילה עם צ 'יפס טורטיה או על ביצים, מקרוני, תפוחי אדמה או הירקות האהובים עליך.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 4 כפות קמח לכל מטרה
- 2 כוסות חלב
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 פאונד גבינת צ 'דר (קלה, מגורעת או לחתוך לחתיכות קטנות מאוד)
איך לעשות את זה
- ממיסים את החמאה בסיר על אש נמוכה.
- לטאטא בקמח ובמלח, ואז לטבול בחלב.
- סובבו את החום עד בינוני ומערבבים ברציפות עד התערובת מתעבה.
- הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך והוסיפו את הגבינה מעט בכל פעם, תוך ערבוב רצוף עד שהרוטב חלק וקטיפתי.
- יוצקים את הרוטב החם על ביצים, מקרוני, תפוחי אדמה או הירקות האהובים עליכם.
טיפים וריאציות
- אתה יכול להחליף גבינה אמריקאית במקום הצ 'דר, או לנסות שילוב של צ' דר ו monterey ג 'ק גבינה. אבל יש לזכור כי אם אתה משתמש אמריקאי או אחר גבינה מעובד, תוכל להוות את הסיכון של זה התקשות אחרי זה מוגש וזה מתקרר לטמפרטורת החדר.
- אתה יכול להחליף בירה לחלב, אבל לחתוך את הכמות על 1/2 כוס בירה. בדוק את עקביות של גבינה ומוסיפים עוד בירה במרווחים במידת הצורך. אם תחליט להשתמש בירה, לחמם אותו הראשון רותחים, ואז להפחית את החום נמוך להוסיף את הגבינה ומרכיבים אחרים. הקפד לא להרתיח את התערובת בפעם השנייה.
- אתה יכול גם להחליף חצי 14.5 עוז של עגבניות כתוש לחלב עבור וריאציה של הטעם.
- גרסה זו של סלסה דה queso הוא בצד מתון. הוסף צ 'יפס ירוק קצוץ אם אתה אוהב בעיטה spicier, או העליון לטבול סיים עם jalapenos אם אתה ואת האורחים שלך מעדיפים קצת חום משמעותי.
- כמה מתכונים סלסה דה queso להוסיף מגע של שום טחון, בצל טחון או כוסברה . מוסיפים את הבצל או השום בחמאה המומסת לפני שאתם מוסיפים את המלח והקמח, או מוסיפים למלח ולקמח את הכוסברה - או תבלינים יבשים אחרים לבחירתך.
- אם אתה משתמש ברוטב כמו מטבל, אתה יכול לתת לו קרום נחמד על ידי לשים אותו ברוילר חם לרגע או משהו כזה. מניחים אותו בקערה הגשה הראשון, אבל לוודא הקערה היא מספיק חום עמיד לעמוד בטמפרטורות גבוהות אפילו למשך זמן קצר בלבד.
- השתמש ברוטב עבור nachos. מניחים שבבים בתחתית תבנית אפייה ומוסיפים את סלסה דה קסו מעל. אופים במשך 8 דקות ב 350 F, ואז פופ את צלחת ב broiler עבור 2 דקות נוספות. אתה יכול להוסיף פלפל חריף או בצל ירוק על הדף לאחר אפייה, ומגישים עם גוואקמולה או שמנת חמוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 171 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 28 מ"ג |
| נתרן | 296 mg |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |