מורליה, בירת המדינה המקסיקנית המרכזית של מיצ'קאן, פיתחה גרסה ברורה של סלט פירות פיקו דה גלו. למרות שהוא חולק שם עם צלחת ספרדית, זה שום דבר כמו מרק עגבניות קר מבוסס אנחנו בדרך כלל לשייך את המונח gazpacho .
Morelian Gazpacho הוא, כמו פיקוסים אחרים פירות, מזון רחוב משותף המורכב תערובת של סוגי פירות. זה הביצוע מ Michoacán, לעומת זאת, יש חתיכות קטנות יותר מרכיב אחד לא צפוי: בצל! תישאר איתי, כאן, אם כי, בגלל כמות זעירה של בצל קצוץ דק מאוד ולא ממש מורגש כמו טעם דיסקרטי; זה יותר של אלמנט חומצי המסייע לאזן את כל פירות מתוקים. אתה תמיד יכול להשמיט אזכור בצל לאנשים שמנסים את זה בפעם הראשונה. (אחרי שהם מנסים את זה, אם כי, הם ירצו את המתכון המלא.)
אם זה יום חם, הגוף שלך הולך להשתוקק זה, אז בבקשה לנסות את זה.
מה אתה צריך
- 2 כוסות ג 'קמה קצוץ
- 2 כוסות קצוצות מנגו טרי (
- כל מגוון )
- 2 כוסות אננס קצוץ קצוץ
- 2 כוסות אבטיח טרי קצוץ
- 2 לימס מקסיקני
- 1/4 של בצל לבן קטן
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל חריף טחון * (צ'יקין פיקין או כפית פלפל שחור טחון)
- 1 כוס גבינה דק או גבינה לבנה מתפוררת (כמעט כל סוג)
- 2 כוסות מיץ תפוזים
- אופציונלי: פלפל חריף טחון ו / או רוטב חם
איך לעשות את זה
* אין להשתמש ב"צ'ילי פאודי "(תערובת תבלינים המיועדת להכנת מרק צ'ילי), שכן המוצר מכיל תבלינים אחרים שאינם מתאימים לטעמים כאן.
כל הפרי צריך להיות טרי (לא משומר) למעט אולי אננס, אשר יכול להיות משומר אם טרי אינו זמין. חותכים את כל זה לקוביות קטנות בגודל זהה בערך - לא יותר מ, למשל, בגודל של חצי אינץ '. מכניסים את כל הפירות הקצוצים לקערה גדולה וסוחטים את כל המיץ מהלימונים שמעליו.
הקוביות בצל קטן ככל האפשר - אנחנו רוצים שהוא יוסיף אותו כאלמנט טעם למאכל זה מבלי להיות מורגש כמרכיב. מוסיפים את הבצל לקערה של פירות, יחד עם מלח, אדמה פלפל חריף ו / או פלפל שחור, גבינה, מיץ תפוזים.
צלחת לתוך קערות או, עבור אפקט מזון הרחוב, כוסות חד פעמיות שקוף. הצעה נוספת פלפל חריף האדמה ו / או בקבוק חם רוטב עבור אלה שרוצים zip up gazpachos שלהם אפילו יותר. מגישים עם כף.
וריאציות על מורליאן גספאצ'ו:
כלול מלפפון (ללא זרעים) ו / או מלון בתערובת הפרי, במקום או בתוספת לאלה הרשומים במתכון הראשי.
להשמיט את הקרקע פלפל חם ולהשתמש טרי במקום: קוביות פלפל ג'לפניו seeded ו deveined כמו דק ככל שאתה יכול לערבב אותו.
לקבלת פתק טארט נוסף, לבחוש כף או כך של חומץ בנוסף מיץ לימון.