המילים "tres leches" פירושו שלושה חלבי בספרדית. ונכון לשמה, עוגה זו נעשית עם שלושה חלב. עוגת Tres leches הוא פופולרי מאוד ויש וריאציות רבות ברחבי הקהילות הלטינו. האוכל הלטיני אמריקאי הוא ייחודי מאוד משתנה מאוד במדינות שונות ואזורים. הנה גרסה המזכירה קוקוס בטעם קוקוס leches עוגת פורטו ריקו. בגלל העוגה ספוגה בחלב זה חייב להיות מקפיא וזה צפוף מאוד ולח.
ראה גם
מה אתה צריך
- עבור העוגה:
- 2 כוסות סוכר מגורען
- 3 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 1/2 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 3/4 כוס חמאה ללא מלח (מרכך)
- 1 1/4 כוסות חלב מלא (טמפרטורת החדר)
- 2 כפיות תמצית וניל (לא להשתמש בחיקוי)
- 4 ביצים גדולות
- עבור Tres Leches:
- 1 (12 גרם) יכול התאדה חלב
- 1 (14 גרם) יכול ממותק חלב מרוכז
- 1 כוס חלב קוקוס
- עבור פרוסטינג ו לקשט:
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל (לא להשתמש חיקוי)
- 1 כוס פתיתי קוקוס (קלויים)
איך לעשות את זה
להכין את העוגה
- מחממים את התנור ל 350 F.
- קל שומן וקמח 9 x 13 אינץ 'מחבת.
- בקערת ערבוב גדולה, מערבבים היטב את החומרים היבשים - סוכר, קמח, אבקת אפייה ומלח.
- מוסיפים את החמאה המרוככת ומערבלים פנימה עם מיקסר חשמלי במהירות נמוכה. תערובת צריך להיראות מתפורר בשלב זה.
- מוסיפים את החלב והווניל. מערבבים במהירות נמוכה במשך כ 30 שניות ולאחר מכן להגדיל את המהירות בינוני ו להכות עוד 30 שניות. בעת ערבוב, הקפד לגרד את התחתונה ואת הצדדים של קערת ערבוב כדי לשלב את כל החומרים היבשים.
- מקציפים ביצים, אחת בכל פעם, כ -30 שניות בכל פעם, במהירות בינונית. זכור לגרד את הצדדים של קערה ערבוב כמו שאתה הולך יחד.
- יוצקים את הבלילה לתוך המחבת המשומנת והקמח. לחץ על המחבת על הדלפק כדי לשחרר בועות אוויר ולשטח להחליק את הבלילה.
- אופים את העוגה במשך 40 דקות. הערה: הפעם הוא עבור מחבת עוגה 9 x 13. אם אתה משתמש pans כי הם שונים בגודל, תצטרך להתאים את הזמן .
- את העוגה נעשה כאשר קיסם מוכנס במרכז יוצא נקי וזה חום זהוב סביב הקצוות רק מתחיל להתרחק מהמחבת.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים אותה על מתלה קירור. אפשר לו להתקרר במחבת במשך כ -45 דקות. זה חייב להיות מגניב לחלוטין לפני המעבר לשלב הבא.
להשרות ב Tres Leches
- לדחוף את החלק העליון של העוגה בכל רחבי עם מזלג. אתה רוצה מאות חורים לספוג את החלב.
- בקערה, מקציפים יחד את החלב המתנדף, חלב מרוכז ממותק וחלב קוקוס. לאט לאט לשפוך את תערובת שלוש חלב באופן שווה מעל החלק העליון של העוגה. זה צריך להתחיל להשרות מיד. לאחר שמזגת את כל החלב, מכסים בניילון נצמד ומקרר לפחות 2 שעות - לילה טוב יותר.
הוסף את התוספות
- מניחים את החומרים בקערה ערבוב. באמצעות מערבל חשמלי, להכות על עד נמוך peaks נוקשה.
- הגדל במהירות בינונית והיכה עד עבה.
- מורחים את קצפת הקצפת מעל העוגה, מפזרים פתיתי קוקוס קלוי, מקררים עד מוכן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 833 |
| שומן טוטאלי | 50 גרם |
| שומן רווי | 32 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 207 מ"ג |
| נתרן | 418 מ"ג |
| פחמימות | 88 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |