הטעמים בעוף זה כוללים תפוח, פלפל, צימוקים, אבקת קארי ועגבניות. שילוב נפלא הוא פנטסטי עם אורז מבושל חם.
אני נוטה להשתמש בירכיים עוף ללא עצמות ברבים מהמתכונים הקוראים לחזה עוף, מכיוון שהם אינם מתייבשים לאורך תקופת הבישול. אל תהסס להחליף ירכיים עוף מתכון זה.
מה אתה צריך
- 2 תפוחי עץ גרני סמית בינוניים (מקולפים, מקולפים ולא מסולסלים)
- 1/4 כוס בצל (קצוץ דק)
- 1 פלפל פעמון ירוק קטן (מזוקק וקצוץ דק)
- 3 שיני שום (טחון)
- 2 כפות צימוקים או דומדמניות
- 2 עד 3 כפיות אבקת קארי
- 1 כפית זנגביל הקרקע
- 1/4 כפית פלפל אדום טחון, או לפי הטעם
- 1 אפשר (כ 14 14 עוז). עגבניות (חתוך לקוביות)
- 6 חצאי חזה עוף ללא עצמות (הסרת העור)
- 1/2 כוס עוף מרק
- 1 כוס אורז לבן (גרגרים ארוכים)
- 1 פאונד בינוני עד שרימפס גדול (פגז ו deveined)
- 1/3 כוס שקדים
- קורטוב של מלח כשר
- לקשט: פטרוזיליה קצוצה
איך לעשות את זה
בתנור איטי 4-6 quart, לשלב תפוחים חתוכים, בצל, פלפל, שום, צימוקים מוזהבים או דומדמניות, אבקת קארי, זנגביל, פלפל אדום טחון; מוסיפים עגבניות.
מסדרים את העוף מעל תערובת העגבניות, חופפים מעט חתיכות. יוצקים מרק עוף מעל חזה עוף. מכסים ומבשלים על עוף עד שהתרנגולת עדינה מאוד כאשר פירסינג עם מזלג, בערך 4 עד 6 שעות.
מוציאים את העוף לצלחת חמה, מכסים בקלילות וממשיכים להתחמם בתנור של 200 מעלות צלזיוס או במגירת חימום.
מערבבים את האורז לתוך נוזל בישול. הגדל את הטמפרטורה הגבוהה; מכסים ומבשלים, תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהאורז כמעט רך, כ -35 דקות. מוסיפים שרימפס, אם באמצעות; מכסים ומבשלים כ -15 דקות, עד שרימפס אטום במרכז; לחתוך כדי לבדוק.
בינתיים, טוסט שקדים במחבת קטנה nonstick על חום בינוני עד חום זהוב, מערבבים מדי פעם. לְהַפְרִישׁ.
כדי לשרת את המנה, העונה תערובת אורז לטעום עם מלח. תלולית בצלחת הגשה חמה; לסדר עוף על גבי. מפזרים פטרוזיליה ושקדים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1518 |
| שומן טוטאלי | 76 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 31 גרם |
| כולסטרול | 570 מ"ג |
| נתרן | 893 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 156 גרם |