מר פופולרי עבור קינוח ומעבר
אולי ראית את אמארו אוורנה בקוקטיילים אחדים, אבל מה זה? לעתים קרובות פשוט ידוע בתור Averna, זהו אחד הפופולריים ביותר איטלקית digestifs מר על השוק.
עירוי סודי של עשבי תיבול ותבלינים מגיע מתכון זה כמעט 200 שנים ואת ליקר מריר הוא נהנה בדרך כלל בפני עצמו. עם זאת, אוורנה עושה הופעה במספר קוקטיילים מודרניים מרשימים גם כן.
מה זה אוורנה?
Averna הוא ליקר איטלקי מר פופולרי (מסווג כמו amaro ) כי הוא עדיין מיוצר מתכון 1868 המקורי של מרכיבים טבעיים. עשבי תיבול, שורשים, הדרים מותר להחדיר ב ליקר הבסיס במשך שתי תקופות זמן ממושכות. מה בדיוק נכלל בתערובת זו צמחים הוא מסתורין (או סוד) על פי רוב, אבל רימון ואת שמנים אתריים של לימונים מרים נכללים ברשימה.
Averna הוא חום כהה, עבה, והוא מתואר הטוב ביותר להיות מריר. זה מתוק יותר מאשר עמרי רבים ותציין רמזים של אניס, הדר, גרגרי ערער, הדס, רוזמרין, וחכם בטעם. טעמים אלה עשויים לרמוז עוד יותר מרכיבים סודיים יותר, אם כי אתה אף פעם לא יכול להיות בטוח כי כמה מרכיבים יכול לחקות אחרים.
מה שבטוח הוא שהטעמים המתוקים של אוורנה הופכים אותה לאחד הדחופים ביותר בכיתה של ליקר אמרו מאיטליה.
אם לא ניסית ליקר איטלקי מרי עדיין, זה מקום נהדר להתחיל.
- 29% אלכוהול לפי נפח (58 הוכחה) - בעבר, אוורנה היה בבקבוק ב 32% ABV.
- מזוקקים ובקבוקים באיטליה
- Retails עבור סביב $ 25-30 / 750ml בקבוק
- בקרו באתר של אוורנה
אוורנה בקוקטיילים
ידוע כמו קלאסי digestif, אוורנה משמש לעתים קרובות על הסלעים או מסודר.
זה גם עושה את המראה של כמה קוקטיילים נהדר. כמו כן, אם אתה נתקל במתכון שפשוט אומר 'amaro' או 'איטלקית מר', 'אוורנה עשויה להיות בחירה טובה.
תחליפים לאוורנה
כל מותג של amaro הולך להיות שונה לחלוטין מכל האחרים בגלל המתכונים הקנייניים שלהם. זה עושה תחליפי מסובך ובעוד יש חלופות קיימא, המשקאות לא יהיה בדיוק אותו דבר.
אם אתה לא יכול למצוא אותו או רוצה לנסות משהו דומה לאוורנה, נסה Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro, או אמארו מונטנגרו.
סיפור מאחורי אוורנה
ליקר שאנו מכירים ואוהבים היום כמו אוורנה החלה בתחילת 1800. הוא אמר להיות יצירה של הנזירים הבנדיקטיניים של Abbazia Di Santo Spirito בחלק הצפוני של איטליה. בשנת 1868, את המתכון היה מחונן סלבטורה אוורנה.
סוחר טקסטיל, אוורנה במהירות לקח את המר. כאשר בנו פרנצ'סקו השתלט על תורו של המאה, הצעיר אוורנה המשיך לקבל את תשומת לב המשפחה ואת תשומת הלב יותר. זה עבד ולמרות הכאוס של שתי מלחמות העולם, אוורנה הפך עד מהרה שם ביתי באיטליה.
- אשתו של פרנצ'סקו, אנה מריה, השתלטה על החברה עם ילדיה בשנות ה -20 והובילה את המותג לתהילה עולמית גדולה עוד יותר.
- בשנת 1912 קיבלה אוורנה את הזכות להוסיף את מעיל המלוכה האיטלקי לתווית על שם מעמדו "פטנט ביתי מלכותי".
- בשנת 1958 הוקמה חברת Fratelli Averna SpA עבור המותג.
- בשנת 2014, החברה נרכשה על ידי Gruppo Campari, אשר שבסיסה במילאנו, איטליה.
- היום, Averna הוא חדור Caltanissetta, סיציליה בבקבוק במפעל Gruppo Campari.
מה אומרת הכתובת על התווית?
התווית על כל בקבוק אוורנה היא די מעניין, מלא מדליונים, סרגלים, וביטויים באיטלקית. זה השתנה קצת עם השנים, אבל אחת התוויות החדשות כולל הצהרה איטלקית ישירות תחת 'עמרו סיציליאנו' מעל החתימה של סלבטורה אוורנה. כאשר (בערך) מתורגם לאנגלית, זה נותן לך סיפור קצר של ליקר:
"התמחויות מוחלטות
מתקבל עירוי של ארומטיים נבחרים טבעיים צמח.
מגיע מתכון סודי בבעלות משפחת אברנה "