Huevos rotos או "ביצים שבורות" הוא מתכון פשוט להפליא כי ניתן להגיש בכל שעה של היום. זהו אחד המאכלים הפופולריים ביותר במסבאות בכל רחבי ספרד . הספרדים הם הסיכוי הטוב ביותר לאכול מאכל זה טעים של תפוחי אדמה מטוגנים, נקניקיות chorizo או jamón וביצים מטוגנות לחלוטין כמו ארוחת צהריים או ארוחת ערב. עם זאת, זה עושה ארוחת בוקר דשנה, או בראנץ 'חם, מדי.
כדי להכין את המתכון הזה רוטוס huevos , פשוט מטגנים תפוחי אדמה ובצל ועליו עם chorizo ספרדית מטוגן קלות או נקניקים chistorra וביצים מטוגנות (מבושל בצד שמש למעלה) וכמעט סיימת! לפני ההגשה, אתה חייב לשבור את הביצים, נותנים את החלמונים לרוץ חופשי. זו הסיבה צלחת טעימה זו נקראת ביצים שבורות!
בעוד מתכונים מסורתיים huevos רוטוס להשתמש ספרדית נרפא חזיר (jamón) או נקניק (chorizo), אתה יכול גם העליון רוטב huevos שלך עם ירקות מוקפצים, נקניק דם, בייקון, פלפלים מטוגנים ... האפשרויות הן אינסופיות!
מה אתה צריך
- 1/2 בצל גדול
- 5 תפוחי אדמה בינוניים
- 16 אונקיות. (500 מ"ל) שמן זית כתית לטיגון
- 4 גרם.
- צ'וריסו ספרדי או נקניק סראנו או 1 נקניק צ'יסטרה (מ Navarra)
- 5 ביצים גדולות
איך לעשות את זה
- מקלפים וקוצצים 1/2 בצלם צהוב או לבן גדול וסאוטה בכמה כפות של שמן זית כתית מעולה. כאשר הבצל רך ושקוף, להסיר אותם מהמחבת ולשמור אותם על צלחת.
- לאחר מכן, לקלף לחתוך את תפוחי האדמה לאורכם, ולאחר מכן לתוך "צ'יפס". מחממים את שמן הזית בתולה גדולה במחבת גדולה, כבדה בתחתית על חום בינוני. מלח את תפוחי האדמה ומטגנים אותם במחבת. כאשר תפוחי האדמה נעשים, להסיר את תפוחי האדמה מהמחבת עם מרית מחוררת. מחלקים בין ארבע קערות ומחממים אותם.
- בעוד תפוחי האדמה הם טיגון, פורסים את chorizo או נקניקים chistorra . יוצקים 1 כף שמן זית למחבת קטנה ומטגנים את הנקניקיות. לאחר מכן, להסיר את הנקניק ולהניח בצד.
- אם אתה משתמש בשר חזיר ספרדית נרפא כמו בשר חזיר סראנו או איבריאן חזיר, לא לבשל את זה. חותכים את פרוסות חזיר לחתיכות קטנות בגודל ביס ומחלקים בין קערות.
- מפזרים נקניקיות או חזיר ובצל מטוגן באופן שווה על תפוחי אדמה מטוגנים בקערות.
- מטגנים את הביצים הוא כתם של שמן זית כתית עד הצד שמש למעלה. מבשלים אותם קלות באותו מחבת ושמן כמו מבושל נקניק. מניחים אחד לשני ביצים לקערות ומגישים חם. לשבור את הביצים ממש לפני ההגשה - במסעדות רבות, הם יעשו את זה tableside. ללוות את huevos rotos עם פרוסות חמות של בגט טרי או לחם בסגנון כפרי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1219 |
| שומן טוטאלי | 122 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 86 g |
| כולסטרול | 244 mg |
| נתרן | 424 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |