יש סיבה מדוע oxstails הם מצרך מזון נשמה. Braiting oxtails באיטיות במשך 3 עד 4 שעות תוצאות מזון בשרני, המזלג נוחות המזלג. זה מתכון זנב שור יהיה פתח עיניים עבור אלה שמעולם לא אכלו אותם לפני. זה חתיכת בשר יותר עסיסי וטעים יותר אפילו צלעות בשר מבושל קצר , הודות לשיש יותר הכללת מוח העצם.
ניחוח טעים יהיה לך לספור עד המתכון זנב שור מוכן. אפשרות נוספת היא לבשל את האוקסיטילים לילה על נמוך בתנור איטי . בעוד ברוטב ובשר הם בדרך כלל כפית מעל אורז, זה יכול גם להיות מוגש עם פירה.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כפות שמן קנולה
- 4 עד 5 קילו אוקטילס בשר
- 1/2 כפית מלח (כשרה בתוספת טעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור (בתוספת טעם נוסף)
- 2 בצלים צהובים (קצוץ דק)
- 3 שיני שום (טחון)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 4 כוסות בשר בקר
- 6 גבעולי קורנית
- 6 גזרים (קלופים וקצוצים בערך)
- 6
- פטרוזיליה (מקולפת וקצוצה)
- 3
- לפת (קצוץ גס)
- אורז מבושל (להגשה)
איך לעשות את זה
1. מחממים תנור ל -325 מעלות צלזיוס.
2. בתנור הולנדי של 6 ליטר או סיר גדול חובה, שמן קנולה חם על חום גבוה עד חם אבל לא מעשן.
3. העונה אוקטיל עם מלח ופלפל. באמצעות מלקחיים, בזהירות להוריד את מחצית השמן לתוך השמן לחום, בישול על 3 עד 4 דקות לכל צד. כאשר שני הצדדים כבר שחום, להעביר צלחת מילואים. חזור על תהליך הבישול עם שאר האוקסיילים.
4. הפחיתו את החום למדיום והוסיפו את הבצל. סוטה, תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, לכמה דקות עד שהבצל שקוף. מוסיפים שום ורסק עגבניות, מערבבים עד לשלב. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את מרק הבקר ואת גבעולי התימין. מערבבים ומגרדים את המחבת בכף העץ כדי לסלק פיסות קרמליות טעימות בסיר.
5. באמצעות מלקחיים , התחתון oxstails בחזרה לתוך הסיר. להגביר את החום גבוה, ולהביא את הנוזל לרתיחה. מכסים היטב במכסה ומעבירים את הסיר לתנור המחומם.
6. מבשלים 2 שעות, בודקים כל 30 דקות כדי לוודא את רמת נוזלים נשמרת. (אם הנוזל בקושי נראה בכל שלב במהלך תהליך הבישול, מוסיפים 1 כוס מים).
7. לאחר 2 שעות בישול, מוציאים את הסיר מהתנור. מוסיפים גזר, parsnips, ואת לפת, ומערבבים עם oxtails. חזרו לתנור במשך 1 עד 1 1/2 שעות נוספות עד שהזנבות במזלג. בדוק את רמת הנוזל כל 30 דקות.
8. הסר מהתנור, ולתת מגניב 10 עד 15 דקות. כפית את כל השומן מהחלק העליון של הנוזל, ולזרוק spymigs קורנית. מגישים אוקטילס מוקפצים וירקות מעל אורז עם הנוזל כפית מעל זה.
נסה את ההצעות בצד עם אוקטילאים בראונד:
סלט ברוקולי עם לימון, שום ודבש צ'ילי
כרישה חמה עם לימון דיז'ון ויניגרט
חמאה כרובית קלוי
סלק קלוי סלט ארוגולה עם גבינת עיזים
גזר חמשים ספייס קלוי
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1531 |
| שומן טוטאלי | 60 גרם |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 28 g |
| כולסטרול | 457 מ"ג |
| נתרן | 1,552 מ"ג |
| פחמימות | 86 g |
| סיבים תזונתיים | 20 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 161 גרם |