זה קינוח אורז דביק הוא סופר קל לעשות, עדיין נראה וטעם גורמה מאוד. קינוח נהדר לקינוח כדי לשרת את האורחים, זה אורז דביק לטפל גם מתכון קינוח דל שומן דל שומן (גם גלוטן לקטוז חינם !). ואין שום אפייה או מהביל מעורב! - פשוט להרתיח את הסיר של אורז דביק, לערבב אותו עם כמה מרכיבים תאילנדיים, ואז ללחוץ אותו לתוך מחבת ולתת לו לשבת לילה במקרר שלך. מגישים קר או חם יחד עם תוספת של חלב קוקוס וכמה פירות טריים. מממ ...!
מה אתה צריך
- 2 כוסות אורז דביק תאילנדי (הידוע גם בשם "אורז מתוק" או "אורז דביק")
- 3 1/2 כוסות מים
- 3/4 כפית. מלח
- 3/4 כוס חלב קוקוס באיכות טובה (בתוספת 1/2 כוס או יותר רוטב תלוי כמה מנות אתה צריך)
- 1/2 עד 3/4 כוס סוכר לבן (בתוספת קצת יותר עבור הרוטב, סוכר חום או כף עשוי לשמש גם)
- 1 בקבוק פנדאן מהות (טעם מיוחד בצבע ירוק זמין בבקבוקים זעירים בחנויות מזון אסיאתי)
- 2 כפות. שמן לשימון תבנית העוגה
- 1-2 כפית. תירס (מומס ב 1 כף מים קרים)
- לקשט: פטל טרי או קפוא (אם קפוא, להפשיר במהירות על ידי פועל תחת מים חמים)
איך לעשות את זה
- ראשית, להפוך את האורז דביק לפי ההוראות שניתנו שלי: איך לבשל אורז דביק, צעד אחר צעד.
- בעוד אורז הוא בישול, להכין את המחבת עוגה (סטנדרטי 8 x 8 גודל). משמנים בנדיבות את המחבת (כולל הצדדים) עם מעט שמן בישול, כגון קוקוס או שמן קנולה. לְהַפְרִישׁ.
- לאחר ביצוע האורז (או "מהביל"), הסר את המכסה מסיר האורז. מוסיפים 1/2 כוס סוכר בתוספת 3/4 כוס קוקוס, תוך ערבוב שניהם היטב לתוך האורז החם. לטעום מהר אורז מבחן למתיקות, הוספת עד 1/4 כוס סוכר יותר אם לא מספיק מתוק לטעמך. הערה: סוכר פאלם או חום עשוי לשמש , אבל זה יהפוך את האורז מעט חום בצבע.
- עכשיו לגרוף 1/3 1/2 של האורז לתוך מחבת עוגה מרובע שלך. הקפד להחליף את המכסה על סיר אורז מיד, כמו האורז צריך להישאר חם עבור צעדים אלה.
- משמנים את החלק התחתון של הכפית ומשתמשים בה כדי להחליק את האורז, דוחפים אותו לתחתית המחבת. זוהי השכבה הראשונה של עוגת האורז. נסה להפוך את האורז שטוח ואפילו על הדף ככל האפשר.
- מתוך האורז שנותר בסיר, מוציאים חצי לתוך קערת ערבוב, מחליפים שוב את המכסה על סיר האורז. מוסיפים כמה טיפות של הדבק פנדאן, וממהרים במהירות כדי למזג אותו לתוך האורז. זה צריך להפוך את האורז צבע ירוק בהיר.
- באמצעות אותה טכניקה כמו קודם, בעדינות לחץ והחלק אורז אור ירוק על האורז הלבן במחבת העוגה לעשות את השכבה השנייה. נסה לא ללחוץ חזק מדי כמו שאתה להפיץ את האורז הירוק, או שתפריע את השכבה הראשונה.
- כדי האורז שנותר בסיר, להוסיף 5 טיפות או יותר של תמצית pandan, או עד האורז הופך גוון כהה יותר של ירוק כהה (מאשר השכבה הקודמת). טיפ: כהה יותר ייתן לך ניגודיות טובה יותר ויהיה בולט יותר כאשר זה נעשה.
- עכשיו להוסיף את זה אורז כמו השכבה הסופית. אתה צריך להוסיף את השכבה בעדינות ובזהירות, או שזה יהיה למזג עם השכבה הקודמת. להחליק את החלק העליון ולאחר מכן לכסות את המחבת עוגה עם פח לסכל ולקרר כמה שעות, או לילה (הקור יהיה המשרד את הקינוח).
- כדי להפוך את רוטב קוקוס, בהתאם לכמות האורחים שאתה משרת, תצטרך 1/2 כוס 1 כוס חלב קוקוס באיכות טובה. מניחים חלב קוקוס במחבת רוטב ומחממים (אבל לא מרתיחים). מוסיפים את הסוכר לפי הטעם, מתערבים להתמוסס. עכשיו להוסיף את התירס מומס במים (1 כפית.חצי כוס חלב קוקוס, 2 כפית על כוס 1). מערבבים על אש בינונית עד שהרוטב מתעבה, ואז מסירים מהחום.
- כדי לשרת את הקינוח, משמנים סכין משוננת או מעבירים אותה תחת מים רותחים (כדי למנוע סכין מלהידבק). חותכים ריבועים של עוגת האורז ומרים בזהירות את המחבת, מניחים אותם על צלחות הגשה (אני אוהב עיצובים גיאומטריים המורכבים מכמה ריבועים קטנים יותר, כפי שצוירו). מיקרוגל את העוגות בקצרה, כמו קינוח זה - כמו קינוחים אסיאתיים רבים - הוא שימש הכי טוב חם. ואז לשפוך רוטב קוקוס מעל, לקשט עם כמה פטל. תהנה!
טיפים: קינוח זה הוא אחד מעולה לעשות לארוחת ערב חגיגה או כל מפגש חברתי , שכן אתה יכול לעשות את זה יום קודם. רק כדי להיות בטוח לאכול את זה בתוך כמה ימים, כמו אורז דביק נוטה להתייבש מהר להקשיח.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 232 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 180 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |