זו עוגת תפוחי אדמה מתוקים קלאסיים אפוי בקרום עוגת גבינה שמנת עשירה.
מאפה גבינת שמנת קל לערבב ועושה קרום נחמד זה נהדר טעימה בטעם פאי תפוחי אדמה. אתה יכול להשתמש בכל חמאה קרום או קרום שנרכשו עבור עוגה זו גם כן. עיין בטיפים המומלצים לאפיית חלקי קרום העוגה לפני מילוי.
מה אתה צריך
- עבור מאפה:
- 6 כפות חמאה (3 אונקיות, טמפרטורת החדר)
- 3 גרם גבינת שמנת (טמפרטורת החדר)
- 3 כפות שמנת כבדה
- 2 כפיות סוכר מגורען
- 1/4 כפית מלח
- 1 1/4 כוסות לכל מטרה קמח (5 1/2 אונקיות, ועוד יותר עבור מתגלגל)
- למילוי:
- 2 כוסות תפוחי אדמה מתוקים (מבושלים או מחית, או מחית תפוחי אדמה מבושלים)
- 1 כוס סוכר חום בהיר (ארוז)
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- 3 ביצים גדולות
- 1 1/2 כפיות תמצית וניל
- 3/4 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית ג 'ינג' ר הקרקע
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 כוס חלב אידוי (או קרם בהיר)
איך לעשות את זה
- מערבבים את 6 כפות החמאה, גבינת שמנת ו -3 כפות של שמנת כבדה בקערת ערבוב. מקציפים עד חלק ושמנת. מוסיפים את הסוכר מגורען, 1/4 כפית מלח, 1 1/4 כוסות של קמח לכל מטרה. מקציפים במהירות נמוכה רק עד לשלב.
- מסובבים את הבצק על משטח מקומח ולשים כמה פעמים כדי לקבל בצק חלק, מלוכדת. צורה לתוך דיסק, לעטוף בניילון נצמד, ולהקפיא למשך 30 דקות.
- בינתיים, בקערת ערבוב גדולה, היכו את בטטה עם הסוכר החום, 2 כפות חמאה מומסת, ביצים, וניל ותבלינים. מערבבים בהדרגה בחלב עד לתערובת. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את התנור ל 350 - ו. מניחים מחבת נייר בתנור לחום. זה יעזור לתחתית של פשטידת לבשל מהר ולשמור אותו מלהיות רטוב (לראות את העצות, להלן).
- מוציאים את הבצק הצונן מהמקרר ומשחררים אותו. בעזרת סיכה מקומרת על משטח מקומח, גלגל את הבצק ל 1 עד 1/1 אינץ 'גדול יותר מאשר בקוטר של מחבת העוגה. מקפלים את הבצק על סיכה כדי להעביר אותו לסיר העוגה. לחץ אותו לתוך המחבת ובצדדים. חתוך עודף בצק, משאיר מספיק לקצה הקרום. הפוך את עודף מתחת, יצירת קצה הרים, ואז crimp לפי הצורך.
- יוצקים את תפוחי האדמה המתוקים לתוך קרום העוגה. מעבירים בזהירות את העוגה לסדין האפייה החם בתנור המחומם. אופים במשך 50 עד 60 דקות. אם קצה crimped הופך חום מדי, לעשות טבעת לסכל כדי להגן על הקצה.
- תן לעוגה להתקרר לגמרי לפני חיתוך. מכסים את השאריות ומניחים במקרר עד 3 ימים.
טיפים מומחה
- דרך נוספת להימנע מלכלוך רטוב היא לאפות חלקית את קרום העוגה לפני מילויו. זה מועיל במיוחד עבור סוג של פודינג מילוי. אחרי שאתה מתאים את הבצק לתוך צלחת העוגה, זין זה 4 עד 6 מקומות בתחתית. מסדרים את הקרום בסדין של נייר או נייר קלף וממלאים אותו בחצי מלא במשקולות פאי של שעועית יבשה. אופים את פגז העוגה ב 425 F למשך כ -15 דקות, או עד שהוא מתחיל רק חום. הסר את פגז עוגה על המדף ולהפחית את טמפרטורת התנור ל 350 F ולתת פגז פאי מגניב לפני מילוי. ממלאים וממשיכים במתכון.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 538 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 194 mg |
| נתרן | 390 מ"ג |
| פחמימות | 53 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |