סוגי יין נתזים

כשמדובר במעקב אחר הטוב ביותר בבועות, כדאי לקחת קצת זמן לנווט את האזורים והענבים שהניחו את הבסיס עבור יינות מבעבעים ברחבי העולם יין.

יין מבעבע 101

המונח יין מוגזים רחב מתייחס לכל הקטגוריות של יין תוסס. אלה תוססת, תוססת ניצוצות הם פשוט פחמן דו חמצני שנלכד גם בבקבוק או בתוך הבור במהלך תהליך התסיסה.

בעוד שמפניה היא בדרך כלל התוסס הראשון שעולה על הדעת ובוודאי המכובד ביותר של יינות נוצצים בעולם, המילה "שמפניה" מתייחס רק יין נתזים שנעשו באזור היין מוגדרת היטב של שמפניה בצפון מזרח צרפת.

1. עולם חדש נוצץ יין

רוב אזורי היין הבינלאומי מייצרים יצירות משלו משלו של יין מוגזים. בעולם החדש, ארצות הברית נשארת בחוד החנית לעיצוב מגוון של אפשרויות יין נוצץ המפעילות את מכלול הבועות פשוט, טעים, מרענן ליצרנים שיש להם עין על שמפניה להשראה במונחים של אינטנסיביות, פרופיל, ואלגנטיות . בדרך כלל בנויים על גב ענבי שרדונה ופינו נואר, יין אמריקני נוצץ נוטה לנוע לעבר ארומטים של פירות טריים ולהישען קצת פחות על הדמות המונחת על מינרלים, גירית של שמפניה קלאסית. ההבדל הוא בשל הפער הדרמטי בכמות העצומה של אור השמש ענבים בקליפורניה ללכוד לעומת האקלים היבש קריר של שמפניה.

למרות שזה לא לוקח זמן רב כדי להבחין במספר השפעות על שם הצרפתי נושאים על סצנת היין בקליפורניה, בתים שמפניה רבים קנו לכלוך נאפה ו סונומה לתת בועות עולם חדש העולם הישן התלקחות.

מפיקים : דומין צ'אנדון, דומיין קארנרוס, מאמא נאפה, איירון הורס, ג'אנץ '(אוסטרלי), כרמי J, שרמסברג, סופורה (ניו זילנד)

2. פרוסקו איטלקי

היין הנוצץ האיטלקי היקר - אור, לבן ואולטרה טרי - פרוסקו מגיעה מהרי ונטו שבצפון מזרח איטליה, צפונית לוונציה. בדרך כלל מתויגים (ואהובים) בסגנון יבש, ברוט, בסגנון הארומטים ותמציות הטעם התוססות הנשענות בכבדות על פרי הדר, תפוחים, אגסים ומלון לפעמים עם אופי פרחוני עדין. בעוד גורם הבועה אינו נושא את האלגנטיות או הסיבולת של שמפניה אמיתית, פרוסקו בדרך כלל עוברת את התסיסה השנייה שלה במיכל נירוסטה, המכונה שיטת Charmat , במקום השיטה המסורתית של שמפניה . כמעט תמיד תחת $ 15 פופ, זה כיף וחגיגי בקבוק של תוסס שואפת בבקשה צרכנים בעלי ערך, מתאבנים קל, prosciutto, מלון להיות בין הקלאסיקה.

Proecco המפיקים לנסות: Altaneve, La Marca, למברטי, נינו פרנקו, Ruffino, Valdo, Zardetto

3. קאווה ספרדית

איכות מחיר יחס של יין נוצץ של ספרד, המכונה קאווה , הוא מתחרות. לעתים קרובות זמין עבור תחת $ 10 בקבוק, ספרדית קאווה נעשה בשיטה המסורתית של שמפניה (שם השני, בועה ללכוד תסיסה מתרחש בבקבוק במקום טנק) עם ענבי יין לבן המקומי של Xarel-lo, Parellada, ו Macabeo.

בדרך כלל נושאת פרופיל קל עד בינוני, יבש מעט יבש מחוץ למתיקות והרבה תוסס, חומציות ידידותית למזון, קאווה הוא סיפר קיץ מושלמת או במחיר יקר יין עבור טוסטות החתונה. מראה כמה קווי דמיון שמפניה במונחים של זמן השקיע על lees (שמרים / מתים), אשר מציעה מרקמים שמנת, ניחוח טרי לחם אפוי, וכן עומק נוסף, קאווה גם זרקו הערות שקדים, הדרים, ותוספות תפוח יחד עם כמה ניואנסים מונעים על ידי מינרלים.

Cava המפיקים לנסות: Codorniu, פריקסנט, Jaume סרה קריסטלינו, פול Cheneau, Segura Viudas

4. שמפניה

לבסוף, אבל בהחלט לא פחות יש את המלכה של כל הבועות, שמפניה. עם מגוון רחב של כניסות לקטגוריה היוקרתית היוקרתית היין, שמפיין מגיע בשתי גירסאות וינטג 'ולא וינטאג' כמו גם סגנונות רוז.

עשוי שלושה ענבים: שרדונה, פינו נואר, פינוט Meunier, שמפניה מראה כמה חומציות רצינית בדרך כלל סגנון יבש, למרות גרסאות demi-sec מתוק יותר ניתן למצוא. קרקעות גיריות עושות את דרכן אל היין שבו אופי דמוי גיר, תפוח, לחם טרי, הדר ולעיתים מעושן עדין, יחד עם ניחוחות מטורפים ותווים קלויים הופכים את הופעת הבכורה שלהם ליין המוגמר. שמפניה היא רק שמפניה כאשר הענבים גדלים ואת היין הוא עשה שמפניה, צרפת, אשר שוכנת כשעה וחצי צפונית מזרחית לפריז. מגרשים יקרים של קרקע, עונת גידול מתפתחת, ומוניטין כוכבי כל לשחק לנקודת מחיר מוגבה של רוב בקבוקי כחול אמיתי של שמפניה. לעתים קרובות החל מ 35-40 $ לכל בקבוק ו הרקטות משם, שמפניה עושה שום תירוצים תגי מחיר גבוה יותר או חיפשו אחרי מעמד.

מפיקים שמפניה לנסות: Billecart- סלמון, בולינגר, צ 'ארלס היידסיק, דום פריניון, לואיס רודרר, Moet et Chandon, ניקולה Feuillatte, פול רוג' ר, Taittinger, Veuve Clicquot