קלאסי קציץ בשר עם שיבולת שועל וחזרת אופציונלית

זה קציץ בשר מקבל טעם zesty שלה חזרת וקטשופ ציפוי. אל תהסס להשאיר את חזרת מתוך קציץ בשר אם אתה לא אוהד, או להחליף אותו עם כף או שתיים של חרדל גרגרי.

יחס בשר בקר של 80/20 ייתן לך את הכיכר juiciest וטעים ביותר. מחבת בשר מיוחדת עם תוספת מחוררת מאפשרת לשמן העודף לטפטף לתוך המחבת החיצונית ולהתרחק מהבשר.

מה אתה צריך

• 1 בצל קטן
• 2 כפות חמאה
• 1/4 כוס פלפל ירוק (קצוץ דק)
• 2 קילו בשר בקר
• 3/4 כוס שיבולת שועל מגולגל
• 2 ביצים (מכות קלות)
• 1/2 כוס מיץ עגבניות (או V-8)
• 3/4 כפית מלח
• 2 כפיות פפריקה
• 1 כפית חרדל יבש
• אופציונלי: 2 עד 3 כפות חזרת
• 1/2 כוס קטשופ

איך לעשות את זה

1. מחממים את התנור ל 375 F.
2. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו היטב.
3. ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית-נמוכה; מוסיפים את הבצל ופלפל ירוק ומבשלים כ 5 עד 7 דקות, או עד שהבצל מתרכך ושקוף.
4. בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, שיבולת שועל, ביצים, מיץ עגבניות, מלח, פפריקה, חרדל וחזרת, אם משתמשים. מוסיפים את הבצל והפלפלים ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת טובה.

1. מכניסים את תערובת הבשר לחתיכת כיכר משומנת או במחבת בשר וארוזים בעדינות. מורחים את הקטשופ מעל.
2. אופים בתנור שחומם מראש במשך שעה אחת ו 10 דקות.
3. אם תרצה, בדוק את טמפרטורת הבשר עם מד חום לקריאה מיידית. הטמפרטורה הבטוחה המינימלית עבור בשר הקרקע היא 165 F. עבור עופות הקרקע, הטמפרטורה הבטוחה המינימלית היא 160 F.