מגישים את זה בשר טעים מיושן עם פירה ושעועית ירוקה או תירס, או לשרת אותו עם הירקות האהובים עליכם. אם הבשר שלך הוא די רזה, להוסיף קצת חזיר הקרקע לתערובת הבשר כדי לשמור אותו לח.
שאריות בשר שמאל ניתן להשתמש כריכים או המחוונים. או להקפיא אותו מנות בודדות לארוחות צהריים.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו בשר בקר (80/20 או 85/15)
- 20 קרקרים מלוחים (כתוש)
- 1/2 כוס בצל קצוץ דק
- 1/4 כוס קצוץ דק פלפל ירוק
- ביצה 1 גדולה
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית עלים טימין יבשים
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/3 כוס קטשופ
- 2 כפות חלב
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1/2 עד 3/4 כוס קטשופ או רוטב ברביקיו
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -350 F.
- גריז 8 1/2-by-4 1/2 אינץ 'מחבת לחם או קו זה עם לסכל ולשמן אותו קלות. לחלופין, עבור כיכר צורה חופשית, קו תבנית אפיה עם מסגרת נייר.
- בקערה גדולה משלבים את הבשר הטחון עם המליחות המרוסקות, בצל, פלפל ירוק, ביצה, פפריקה, אבקת שום, מלח, טימין, פלפל שחור, 1/3 כוס קטשופ , חלב ורוטב ווסטרשייר .
- מכניסים לתערובת הבשר את תבנית הבשר או מעמידים אותה ומניחים אותה על תבנית האפייה.
- אופים את קציץ הבשר במשך שעה. בזהירות לשפוך שומן עודף לתוך פחית או צנצנת (להשליך אותו האשפה אחרי זה מתקרר).
- מורחים את קציץ הבשר עם 1/2 עד 3/4 כוס קטשופ או רוטב ברביקיו וממשיכים לאפות במשך 15 דקות ארוכות יותר, או עד שהבשר רושם לפחות 160 F על מדחום של מזון הנקרא מיידית נכנס למרכז. אם יש עוף הקרקע בכיכר, מבשלים אותו ל 165 F.
טיפים
- קציץ בשר יכול להיות קשה אם overmixed, כך לערבב את זה בקלות עם הידיים או כף.
- אם אתה רוצה לוודא התבלינים היא לטעמך, לקחת כמות קטנה ומטגנים אותו. לטעום ולהתאים את התבלינים בתערובת הגלם.
- קציץ הבשר שלך יחזיק ביחד טוב יותר אם תיתן לו לנוח במשך 10 דקות לפני חיתוך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 794 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 377 מ"ג |
| נתרן | 1,448 מ"ג |
| פחמימות | 65 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 62 g |