גלידה נחמדה, אבל פירות וגלידה הוא הטוב הבא ברמה! רוב האנשים לא לקשר גלידה עם המטבח ההודי אבל יש כמה גלידה הוגנת טעמים כי הם ייחודיים ההודי. Sitaphal (הינדי עבור Custard Apple) הוא יפה, לה) הוא פרי מקסים, אקזוטי כי הוא נפוץ בהודו, כאשר בעונה, מרכיב נהדר להוסיף או לשרת עם כל גלידה. אני אוהב את מרקם מגורען מעט זה מביא את גלידת Sitaphal!
המתכון הזה כל כך פשוט לעשות, אחי ואני היינו מתייחסים לזה לעתים קרובות כמו ילדים. אמא שלי היתה באה למטבח ורואה אותנו קשה בעבודה, עושה קינוח משלנו! ברגע שיש לנו את העניין ואת זה ניסיתי עם פירות אחרים, הפכנו להיות די היוצרים גלידה, churning כמה טעמים ייחודיים וטעימים! עם כמה מרכיבים כאלה הנדרשים ואת רמת המיומנות הנדרשת די נמוך, זה טוב לטפל קצת לערב את הילדים שלך עם הכנה.
בעוד מתכון זה הוא עבור Sitaphal, אתה יכול להשתמש בכל פירות שמנת או שילוב של כמה. תהנה!
מה אתה צריך
- 1 כוס עיסת תפוחים טרייה / תפוח אדמה (זרעים הוסרו)
- 2 חלבונים
- 400 מ"ל מעובה / כבד / קרם כפול, צונן
- 1/3 כוס סוכר הקרקע לאבקה בסדר
- 1/2 כפית תמצית וניל
איך לעשות את זה
- בקערה עמוקה, מעכים את תפוח הקרטון על עיסת גס בעזרת מזלג. עכשיו לכסות עם מעטפת נצמדות להקפיא מעט (לא עד סלע מוצק !!).
- בעוד Sitaphal הוא מצמרר, לטאטא את 2 חלבונים ביצה בקערה נקייה, יבשה עם מחבט יד עד שהם מקבלים פסגות רכות ו רך נוצרים בהם. המפתח הוא להפריד את הביצה לבן מן החלמונים מאוד, בזהירות רבה ... אפילו את החלק הקטן ביותר של חלמון ימנע את הלבנים מ מקבל רכה וישפיע על מרקם האור של הגלידה מאוד.
- בקערה נפרדת, מקציפים יחד את השמנת, הסוכר והמהות. היזהר לא לטבול יותר מדי כמו שמנת עשוי לפנות חמאה! זה קרה לאחי ולי כמה פעמים אז אני אומר את זה בקול של ניסיון!
- עכשיו מוסיפים את עיסה תפוחים קרטון כדי תערובת שמנת ולהשתמש בכף לערבב את שני יחד.
- בעדינות לקפל את התערובת לתוך חלבונים ביצה ... הרעיון הוא לשמור על כמות האוויר של חלבונים ביצים ככל האפשר כדי לקבל משיי, גלידה, אור גלידה. לאחר תערובת מלאה, יוצקים לתוך קערה מקפיא ומכסים בעטיפה נצמד.
- להקפיא במשך 3 שעות או עד המשרד. מוציאים מהמקפיא ומציפים שוב עד להחלקה.
- החזירו למקפיא והשארו שם שוב. סקופ החוצה לתוך קערות הפרט לשרת!
הצעות הצעה:
- מגישים גלידה Sitaphal שלי כמרכיב בקינוח מלכותי נוסף - Shahi Falooda!
- למעלה טעים מהרשטריאן Puran Poli (מתוק, מחית מטוגן) עם הבובה של גלידה Sitaphal שלי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 886 |
| שומן טוטאלי | 73 g |
| שומן רווי | 52 Register |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 228 מ"ג |
| נתרן | 112 מ"ג |
| פחמימות | 53 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |