Arroz con leche , שהוא פודינג אורז, הוא קינוח ספרדי מסורתי, נאכל באזורים רבים בספרד וכל רחבי אמריקה הלטינית. זה מתוק ומנתק, עשוי עם אורז, מבושל בחלב או בשמנת, ואז עם טעם של קינמון ולימון. מתכון זה מעדכן את פודינג האורז המסורתי על ידי הוספת ג 'לטין וחלבוני ביצה כדי ליצור עוגה המשרד שניתן לחתוך לחתיכות.
בגלל פודינג אורז הוא כל כך פופולרי בעולם דובר ספרדית, יש גרסאות רבות של עוגת פודינג אורז, אז יש לנו כלל כמה מהם בתחתית המתכון הזה.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס מים
- 1 כפות שמן צמחי
- 1/2 כוסות חלב שלם או מופחת שומן
- לקלף 1/2 לימון בינוני
- 1 מקל קינמון
- אורז 1/3 ליטר אורז בינוני
- 2/3 כוס סוכר מגורען
- 8 קרם קצף
- 1 מעטפה אבקת ג'לטין לא מתובלת (או 3 גליונות ג'לטין)
- 3 ביצה לבנים
- 1 כפית הקרקע קינמון
איך לעשות את זה
- יוצקים מים ושמן צמחי לסיר בינוני ומניחים את מקל קינמון וקליפת לימון בחלב. מכסים וחום גבוה, ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים אורז למים ומבשלים אורז במשך 10 דקות, ואז מוסיפים חלב ומסיימים את הבישול. לאחר האורז מבושל לחלוטין, להסיר ולהשליך מקל קינמון קליפת לימון. מחממים את החום ומערבבים בסוכר עד להמסה.
- בעוד אורז הוא בישול, לשפוך קרם שמנת לתוך כוס מדידה גדולה ולהוסיף ג'לטין. לטאטא ג 'לטין עד מומס.
- יוצקים את קצפת הקצפת עם ג'לטין. מערבבים היטב.
- מכניסים את חלבוני הביצה לקערת ערבוב זכוכית בינונית ומכניסים לשיא נוקשה עם מקצף חשמלי. הסר רוטב פאן מהחום בזהירות לקפל את החלבונים ביצה לתוך תערובת האורז.
- יוצקים פודינג אורז לתוך צלחת אפייה זכוכית או עובש ולאפשר להתקרר. לאחר מקורר, צונן במקרר במשך מספר שעות עד לתערובת יש להגדיר.
- כאשר מוכן לשרת, לחתוך לחתיכות ומפזרים העליון עם קינמון הקרקע.
וריאציות
- מוסיפים 1 כפית הקרקע קינמון פודינג אורז לפני מצמרר. לאחר מכן, מפזרים העליון עם סוכר, ולהשתמש לפיד קולינרית כדי ליצור קרום סוכר שרוף.
- תחליף מעטפה של תערובת במקום אבקת ג'לטין.
- צור קרום קרקר עם או קרקרים מריה או קרקרים גרהם וחמאה מומסת.
- לעשות צנן של dulce de leche . מחממים כוס אחת של דלסה דה לה . ממיסים מעטפה של ג 'לטין ב 1/2 כוס שמנת הקצפת. מערבבים לתוך הדולסה דה leche ולאפשר לשפוך על העוגה לאחר זה כבר צונן וקבע. חזרו למקרר עד לקירור.
- להכין בסיס של עוגה קלה או bizcocho , ולאחר מכן להפיץ את arroz con leche על גבי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 452 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 10 מ"ג |
| נתרן | 112 מ"ג |
| פחמימות | 79 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |