זהו מרק לבבי, עשוי נקניקים חריפים, שעועית לבנה משומר, כרוב קצוץ, יחד עם עגבניות וירקות אחרים. מרק זה הופך ארוחה טעימה עם תירס חם או לחם חם לחמניות.
עשיתי את זה עם שעועית צפונה גדולה ונקניקיות חריף אנדואי. נקניק פולני או סוג אחר של נקניק מעושן ניתן להשתמש גם כן.
מה אתה צריך
- 2 כפות
- שמן זית כתית
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1 כוס פלפל אדום קצוץ
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 1/2 כוס גזר קצוץ
- 8 עד 12 אונקיות
- ונקניקייה נקניקית (או נקניקים מעושנים, חתוכים לקוביות או פרוסות דק)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 חבורה כרוב, קצוצים (כ 8 עד 10 כוסות)
- 4 כוסות
- ציר עוף
- 1 (14.5 עוז) יכול עגבניות מקוביות (undrained)
- 1 (15 עוז) שעועית (למשל, שעועית גדולה צפונה או חיל הים, סחוט ושטף)
- 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- אופציונלי: מקף
- רוטב טבסקו (או רוטב פלפל חריף דומה)
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה או sauté פאן חום שמן זית על חום בינוני גבוה.
- מוסיפים בצל, פלפל, סלרי, גזר ונקניקים. סוטה, תוך ערבוב, עד שהבצל פשוט רך.
- הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך. מוסיפים כרוב ושום; מכסים וממשיכים לבשל במשך 2 דקות.
- מוסיפים את שאר החומרים; מכסים ומבשלים במשך 15 עד 20 דקות, עד שהירקות רכים.
- לטעום ולהתאים מלח, לפי הצורך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 381 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 19 מ"ג |
| נתרן | 777 מ"ג |
| פחמימות | 51 גרם |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |