Kibbeh הוא אחד מאותם מאכלים שאתה משתוקק, ואת הכמיהה לא יהיה מרוצה עד שאתה אוכל אותו. ישנם מתכונים רבים עבור kibbeh, אבל זה אחד קל מאוד מושלמת למתחילים.
מה זה קיבה?
תבשיל מזרח תיכוני, קיבה הוא מבולגר של חיטה סדוקה, בצל טחון, בשר בקר טחון, בשר כבש, עיזים או גמל, ומעליהם תבלינים, כמו קינמון, אגוז מוסקט, אספסת, ציפורן.
אילו צורות יכול קבה לקחת?
- Kibbeh יכול להיות מטוגן לתוך בצורת כדורגל croquettes כי הם ממולאים בשר מבושל מבושל או כבש.
- Kibbeh ניתן גם התגלגל לתוך כדורים או קציצות, או אפוי או מבושל במרק.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג בשר בקר טחון דק או כבש, רזה, מחולק
- 1/2 lb. Bulghur סדוק חיטה, בינוני או # 2
- 1 כפית מלח, בתוספת 1/2 כפית
- 1 כפית פלפל, בתוספת 1/2 כפית
- 1 כפית allspice
- 1/4 כפית כמון
- 2 בצל בינוני, 1 קצוץ דק, 1 קצוץ גס מחולק
- 1/2 כוס צנוברים קלויים (אופציונלי)
- 2 כפות שמן זית
- שמן לטיגון
איך לעשות את זה
- בקערה בינונית, משרים חיטה במשך 30 דקות במים קרים. הסר וניקוז. הסר עודפי מים על ידי סחיטה דרך מגבת נייר עבה או גזה. מכניסים לקערה בינונית ומשלבים עם 1 ליטר בשר, בצל קצוץ גס, 1 כפית מלח 1 כפית פלפל.
- לשלב היטב ומניחים כמות קטנה במעבד מזון עד עקביות בצק. אתה יכול לאט להוסיף קוביית קרח בכל פעם במהלך העיבוד במידת הצורך. מניחים בצד את התערובת, מכוסים. במקום להשתמש במעבד מזון, אתה יכול להשתמש מרגמה העלי. עם זאת, ייקח לך יותר משעה כדי להשיג עקביות הרצוי.
מכינים את המלית קובה
- במחבת בינונית מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן זית. מוסיפים את הצנוברים לפי הצורך. מוסיפים טלה או בשר בקר וקוצצים היטב בכף עץ או במרית כדי להבטיח את קצוץ הבשר. מוסיפים את הפלפל, המלח, הפלפל והכמון. לאחר בשר הוא חום בהיר, להסיר מהחום. אפשר להתקרר במשך 10 דקות.
להרכיב את Kibbeh ו פריי
- קח כמות ביצים בגודל של תערובת פגז טופס לתוך הכדור. עם האצבע שלך, לתקוע חור בכדור, מה שהופך מקום למילוי. הוסף מילוי קמצוץ את הדף כדי לאטום את הכדור. לאחר מכן תוכל לעצב אותו לנקודה, או בצורת כדורגל, או להשאיר כדור.
- מטגנים בשמן 350 מעלות על גבי תנור או בתוך מטגן עמוק במשך כ 10 דקות או עד חום זהוב. מסננים על מגבות נייר. זה עושה 25 בגודל בינוני kibbeh.
טיפים
Kibbeh ניתן לאחסן במקפיא במיכל אטום, מקפיא בטוח לתקופה של עד 3 חודשים. הכן ולא לטגן.