זה פופולרי וקל להכין צלחת עוף יש מקורותיה של ראג 'הבריטי בהודו. למה השם המוזר? בשנת 1800, ספינות הסחר הבריטי בהודו נקראו "ספינות כפרי", ואת הקפטנים שלהם היו ידועים "קפטני מדינה". ארץ קפטן עוף היה מאכל פופולרי בשולחנות שלהם וקיבלתי את שמה באמצעות העמותה הזאת! לא משנה מה השם, זה מנה אחת קלה וטעימה להתכונן. זה המתכון של ננה שלי, nd היא קיבלה את זה מאמא שלה, אז זה ניסה נבדק פעמים רבות!
מדינה קפטן עוף קארי יכול להיות חם או מתון כמו שאתה אוהב את זה ... פשוט להתאים את כמות צ 'ילי ירוק להוסיף. ריסוק צ 'ילי ירוק הופך את קארי אפילו חם יותר כאשר אתה פשוט להוסיף אותם שלם או לקצוץ אותם. מדינה קפטן עוף קארי קופא שבוע אז אני תמיד עושה אצווה כפולה להקפיא כמה לארוחה אחרת כמה ימים מאוחר יותר. כאשר אתה מוכן לאכול, רק לחמם לקשט עם כוסברה קצוצה טרי ואתה מוכן ללכת! מוסיפים סלט ירוק ופריך וארוחה מושלמת.
מה אתה צריך
- 1 ק"ג / 2 ק"ג עוף על העצם, לחתוך לתוך 3 "חתיכות
- 1 כף הדבק
- 1 כפית ג 'ינג' ר להדביק
- 1/2 כפית
- אבקת כורכום
- 1/2 כפית טרי פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית
- אבקת צ'ילי אדומה
- מיץ של 1 סיד
- מלח לטעימה
- 5 tbsps חמניות / קנולה / ירקות
- שמן בישול
- 3 בצל גדול פרוס דק
- 2 צ 'ילי ירוק טרי
- 1/2 כוס מרק עוף ללא מלח
- 1/4 כוס כוסברה טרי קצוץ לקשט
איך לעשות את זה
- מכניסים את העוף, שום, משחות זנגביל, כורכום, פלפל, אבקות צ'ילי, מיץ לימון ומלח לטעום, בקערה. מערבבים היטב כך עוף מצופה יפה. שמור בצד במשך 30 דקות לפחות כדי למרינדה. ככל שאתה מריח יותר טוב. אני בדרך כלל עושה את זה בלילה לפני לכסות את הקערה עם להיצמד לעטוף ולהקפיא, אבל זה לא חובה.
- מחממים 3 tbsps של חמניות / קנולה / שמן בישול ירקות בתבנית עמוקה, עמוק בתחתית על חום בינוני. כאשר חם, מוסיפים את בצל פרוס ומטגנים עד שהם בצבע חום זהוב בהיר. קח חצי בצל מטוגן מתוך השמן עם כף מחוררת והניח על נייר מגבת נייר ולשמור בצד לשימוש מאוחר יותר.
- כדי לחצי השני או את הבצל, מוסיפים את שתי הטבליות הנותרות של שמן הבישול / קנולה / הירקות, הפלפלים הירוקים והעוף המרינדה ומטגנים עד שהתרנגולת משחימה או מזהבה. מערבבים / פונים לעתים קרובות כדי למנוע את העוף מן הבעירה דבק לתחתית המחבת.
- לאחר החום, מוסיפים את מרק העוף / מלאי, מבשלים את החום, מכסים ומבשלים עד שהעוף רך. מוציאים את המכסה מהמחבת ומייבשים את רוב הנוזל / רוטב.
- כאשר הרוטב התאדה בעיקר, לכבות את החום. מקשטים עם הנותרים, בצל מטוגן שמורות, כוסברה קצוצה ומגישים.
- ארץ קפטן עוף טעים טעים עם צ 'פאטיס חמה, טריים או טרי מבושל בסמטי אורז סלט ירוק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 682 |
| שומן טוטאלי | 35 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 209 מ"ג |
| נתרן | 471 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 70 גרם |