La Rioja הוא אזור קטן בצפון ספרד, המפורסם ביותר עבור יינות איכותיים. המטבח של לה ריוחה לא יכול להיות מפורסם כמו היינות שלו, אבל יש כמה מאכלים קלאסיים טעימים מן האזור. אחד מהם הוא מתכון תפוחי אדמה זה, "patatas riojanas". זהו מרק פשוט יחסית שיש בו נתחי תפוחי אדמה, נקניקיות צ'וריסו טריות , בצל, שום ופפריקה ספרדית . זה מובטחת כדי לספק את הרעב שלך חם לך מבפנים החוצה.
הערה חשובה מחדש ספרדית Chorizo : נקניק זה שונה מאוד מקוריזו מקסיקני או קריבי. Chorizo ספרדית היא מוצקה, נקניקים יבשים שבו chorizo מקסיקני ביותר הוא טרי ורך, לא נרפא. כמו כן, יש תבלינים שונים מאשר Chorizo ספרדית , אז זה לא תחליף טוב למתכון הזה. אם אתה צריך תחליף, להשתמש נקניקיות פורטוגזית Linguica, אשר דומה מאוד Chorizo ספרדית צריך להיות קל למצוא בסופרמרקט המקומי שלך. מבוא Chorizo ספרדית מסביר את ההבדלים זנים של נקניקיות קלאסי ספרדית chorizo.
מה אתה צריך
- 2 1/2 £ תפוחי אדמה
- 2 נקניקיות צ'וריסו טריות
- 1 בצל גדול
- 2 שיני שום
- 4-5 כפות בתולה
- שמן זית
- 16 עוף או בשר בקר
- 6 עוז יין לבן
- 1 כפות ספרדית פפריקה
איך לעשות את זה
- לקלף תפוחי אדמה לחתוך 1 עד 1/2 1 חתיכות אינץ '.
- חותכים chorizo לתוך 1 אינץ 'חתיכות. מקלפים וקוצצים את הבצל. מקלפים את השום.
- יוצקים שמן זית למחבת גדולה ומטוגנת. מוסיפים את הבצל הקצוץ והצ'וריסו בכמה כפות שמן זית עד שהבצל שקוף, ואז מוסיפים פרוסות שום לדקה אחת. הסר מחבת מהחום.
- יוצקים מרק ויין לבן לתערובת הבצל והצ'וריסו. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. מחממים לרתיחה, ואז מפחיתים את החום ומבשלים על האש עד שהם מבשלים. הקפד לבדוק את רמת נוזלים, הוספת מרק נוסף במידת הצורך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 490 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 21 מ"ג |
| נתרן | 597 מ"ג |
| פחמימות | 53 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |