סלק לחתוך דק הם מתוקים, ארצי, ופריך כאשר מטוגן כמו צ 'יפס תפוחי אדמה . מגישים אותם באותו יום שהם עשויים, זרועים מלח ים גס או flur דה סל . אתה יכול להוסיף רק קאיין לתערובת עבור חטיף מתוק ומתובל אם זה סוג של דבר זה יהיה פופולרי בבית שלי.
שים לב כי אדום, ורוד, או סלק הזהב יכול לשמש כל כך בקלות, וגם, כמו סלק אדום נפוץ יותר (ראה סוגי סלק לפרטים נוספים). סלק פסים מקסים במיוחד כמו צ 'יפס, שכן הם שומרים על הפסים הייחודיים שלהם, נראה כמעט כמו גרסאות קריקטורה של שבבי תפוחי אדמה.
מה אתה צריך
- 1 ליטר ירקות או שמן קנולה
- 3 סלק בינוני
- מלח ים גס או פלר דה סל (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- בתוך גדול, סיר רחב חום שמן ל 375F (שמן צריך להיות בערך 1 אינץ 'עמוק). מדדו את הטמפרטורה בעזרת מדחום ממתקים, או העבירו אותו על ידי טבילה בידית של כף עץ: השמן צריך להתבשל סביב הידית מיד. אם זה לא בועה מיד, זה עדיין קר מדי; אם זה בועות באלימות, לעומת זאת, או להתיז, זה חם מדי.
- בעוד שמן מתחמם, לשפשף את סלק נקי, לקלף את סלק ופורסים אותם כמו דק ובאופן שווה ככל האפשר. המטבח mandoline שימושי כאן, אבל לא הכרחי. סכין חדה ויד יציבה יעשו את הטריק בסדר גמור.
- מניחים מתלה קירור על גיליון אפייה ליד התנור; זה המקום שבו תוכל לנקז את הצ 'יפס סלק לאחר הבישול).
- להחליק על שליש פרוסות סלק לתוך השמן, נזהר לא להקיף את הסיר. אתה רק רוצה שכבה אחת של סלק על פני החלק העליון של השמן. הם צריכים לרחוש במהירות כאשר הראשון לשים את השמן (אם הם לא, הם שמן הוא לא חם מספיק - להסיר את הסלק ולהביא את השמן עד 375F), האכילה יאט בזמן שהם מבשלים. מטגנים את פרוסות סלק עד סחרור מאט את סלק מבושלים דרך, 3 עד 5 דקות, תלוי איך הם עבים לחתוך. (עצה: הם לא פריך עד שהם להתקרר, אז אם אתה הולך לבדוק אחד, אתה מסתכל כדי לוודא שהוא מבושל דרך ובעדינות במכרז לנשוך, לא פריך למעלה). עם כפית מחוררת או מלקחיים להסיר את סלק לרוקן אותם על המדף קירור. הצ 'יפס יהיה פריך למעלה כפי שהם מגניב. חזור עם שאר פרוסות סלק.
- מפזרים את הצ'יפס במלח, אם אתה רוצה. מגישים בטמפרטורת החדר ברגע שהם הופכים פריך.
סלק סלק, כמו רוב הדברים מטוגן, הם ללא ספק הטוב ביותר כאשר אכלו באותו יום כפי שהם עשויים. עם זאת, אתה יכול לאחסן שבבי סלק במיכל אוויר חזק (עוגיות פח עובד יפה) במשך כמה ימים. הזמן בפועל יהיה תלוי בלחות באזור שלך - לחות רבה יותר פירושה פחות שבבי פריך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 331 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 23 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 67 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |